BETA

להדפיס ולתלות במטבח: מדריך החומוס הגדול של גידי ואהרוני

מה ההבדל בין מחלוטה, פול סעדה, משוואשה ומסבחה, אילו תבלינים צריך ואיך מגיעים למרקם המושלם? המדריך לחומוסולוג השקדן

תהיו חזקים. הקטע הבא עומד לשבש כל יכולת להתרכז, לעבוד או לחשוב על משהו אחר מלבד חומוס חם שעולה בתנועה סיבובית על פיתה תפוחה. רגע לפני שהמסע המופלא מגיע לקיצו מבקרים גידי ואהרוני אצל חומוסולוגית מוסמכת - האישה שמאחורי "חומוס פול שמסייה" שבעכו. יחד הם לומדים מה ההבדל בין מחלוטה, פול סעדה, משוואשה ומסבחה, ומה המרקם המדויק של חומוס אמיתי. צפו.

 

 חומוס נהדר מהזן החמצמץ וטחינה אלוהית. מסעדת פיג'ן. צילום:
 

אל תוותרו על הלימון. חומוס. צילום: יעל רייף