BETA

11.07.2018

07:00

עודכן:

 מנת הבראנץ' האולטימטיבית. ביצים עלומות בצזיקי זוקיני
מנת הבראנץ' האולטימטיבית. ביצים עלומות בצזיקי זוקיני,
צילום: אסי לוי, מסעדת בבי

שקשוקה למתקדמים: ביצים עלומות על צזיקי זוקיני

כמה שקשוקה כבר אפשר לאכול? הכירו את מנת הבראנץ' הכי יצירתית בשטח, שמוציאה את הביצים מהקופסה, תרתי משמע

ביצים עלומות בציזיקי  זוקיני חם


המתכון באדיבות שף אסי לוי, מסעדת בבי

 

מרכיבים:

 

לציזיקי

500 מ"ל יוגורט של דנונה

50 מ"ל מים 

מעט שום כתוש (לפי כמות השום שאוהבים)

5 גרם נענע יבשה 

קורט מלח ופלפל לבן 

50 גרם פטה מפוררת

20 מ"ל שמן זית 

חופן אורגנו טרי קצוץ דק 

 

לזוקיני

1 זוקיני מגורד בפומפיה גסה 

2 יחידות שאלוטס קצוץ

מעט אורגנו טרי 

מעט שמן זית 

קורט מלח פלפל 

 

לביצים העלומות

2 ביצים

 

אופן ההכנה


 

הצזיקי

מכניסים את כל המרכיבים מלבד הפטה לקערה ומערבבים. מעבירים כלי חסין אש עם מכסה.

 

הזוקיני

מאדים את השאלוטס במחבת יחד עם שמן הזית והאורגנו הקצוץ, מוסיפים את הזוקיני המגורר ומערבבים היטב עד שהזוקיני מפריש נוזלים. מוסיפים מלח פלפל ומעבירים למסננת למשך 20 דקות.

 

הרכבת המנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מכניסים את הזוקיני המאודה והמסונן  לכלי עם הצזיקי, פותחים 2 ביצים ומשקעים בתוך היוגורט שבכלי.

3. מפזרים את הפטה מעל, מכסים את הכלי ומכניסים לתנור למשך 15 דקות. 

4. מסירים את המכסה ואופים עוד 7 דקות כדי לצרוב את הפטה. מגישים מיד עם לחם טוב.

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2017