25.12.2018

12:14

מטורפים על יפן? כאן תוכלו לאכול ארוחת טעימות קיסרית אמיתית

לכבוד יום הולדתו של קיסר יפן משיקים ביאקימונו ארוחת טעימות המשלבת כמה מטבחים מסורתיים מארץ השמש העולה לצד מטעמי ים ויבשה שיגרמו לכם להרגיש הכי קרוב ליפן

תגידו מזל טוב! החודש חל ביפן ה"טנו טאנג'ובי", יום הולדתו ה-85 של קיסק יפן אקיהיטו. לרגל המאורע החגיגי אשר מצוין ביפן כחג לאומי, יצאו במסעדת יאקימונו ב"קיאסקי", ארוחת טעימות מיוחדת שמזמנת טיול קולינרי בין כל מטבחי יפן ומשלבת מספר טכניקות כגון טיגון, אידוי, מנות דגים קרות, חמות ומטבח קר המובסס על סלטים יפניים מסורתיים, עם הרבה כבוד לאצות ופירות ים. חלק מהמנות שיוגשו בארוחת הטעימות הן חדשות ונרקחו במיוחד עבור המאורע וחלק הן מנות דגל  שמככבות במסעדה מיום פתיחתה לפני 26 שנים.

 

>> סילבסטר 2019: איפה לאכול, לבלות ולהשתכר?

>> אתם המארחים השנה? 10 מתכוניםמעולים לסילבסטר
>> חובה ליד הוודקה: כך מכינים פילמני אמיתי שלב אחרי שלב

 

לחגוג כקיסרי יפן. סלט סשימי ביאקימונו

לחגוג כקיסרי יפן. סלט סשימי ביאקימונו ( מיטל סלומון)

 

 

הארוחה הרבגונית המושתת על הקולינריה היפנית המסורתית כוללת שמונה מנות, ביניהן סלט אצות היג'יקי, נבטים ופרוסות צנון כבוש; מנת חצילים מענגת העונה לשם נאסו האשמי ומורכבת מקוביות חציל מאודות ומטוגנות ברוטב מיסו מתקתק יחד עם פולי סויה חלקלקים. צלחת נוספת שהפכה עם השנים למנת הדגל של המקום היא המאגורו פפר - פרוסות טונה צרובות עם פרוסות לימון מפולט ברוטב סויה וג'ינג'ר, שמגיעה עם כללי אכילה ברורים: מצמידים את פלח הלימון הדקיק לפרוסת הדג, מעבירים בעדינות ברוטב ומשם לתלולית החרדל וישר לפה. מנת דגל נוספת היא הגומה סושי מורו - כדורי אורז, ג'ינג'ר ושיטאקי עטופים בדג גריי מאלט ומונחים על טחינת שומשום שמכינים במקום. לצד היופי הזה מוגש סושי בטעמים שונים, הטוב ביניהם הוא זה שמגיע עם שרימפס טמפורה מפורק וקרם וואסאבי ענוג וחרפרף. 

 

 להכיר את יפן האחרת. צלחת סושי ביאקימונו

להכיר את יפן האחרת. צלחת סושי ביאקימונו ( יעל רייף)

 

 

עוד תטעמו בארוחה המיוחדת הזו: מנת טמפורה עם שרימפס, אספרגוס ופטריות שימאג'י טמפורה; ג'אגימו מאנג'ו או בעברית באן יפני העשוי ממחית תפוח אדמה במילוי פירה שרימפס, וגם קוד שחור המושרה במרינדת מיסו לצד אטריות שעועית ושורש ג'ינג'ר. את הארוחה ניתן ללוות בקוקטיילים יפניים שנוצרו לכבוד הארוחה (58 שקלים) או בסאקה ג'וזן פינק או בורן גולד, שמוגש במסעדה ביום ההולדת הקיסרי. 

 

>>> מחיר ארוחת הטעימות הוא 190 שקלים לסועד והיא מוגשת בימים א'-ו' בין השעות 17:00-23:00 וביום שבת שבת החל מהשעה 12:00 ועד הלקוח האחרון.

 

יאקימונו - רוטשילד 19, תל אביב | יאקימונו הכשרה - הירקון 205, מלון הילטון, תל אביב