BETA

24.12.2017

14:02

עודכן:

 איפה העסיסיות? פיצת שוקולד השחר
איפה העסיסיות? פיצת שוקולד השחר,
נמרוד סונדרס

טעמנו: איך פיצת שוקולד השחר של "פיצה האט"?

את רוטב העגבניות מחליף שוקולד השחר ועל תקן תוספות מתפקדים שברי שוקולד פריכים. טעמנו את המהדורה המוגבלת של "מקלות השחר העולה" וחזרנו עם מסר חשוב לממציאים

נכון שלא קוראים לזה "פיצה" אלא "מקלות", ונכון שאין כאן טיפת גבינה ורוטב עגבניות, אבל הבשורה החדשה מבית "פיצה האט" היא לגמרי פיצה, כולל הצורה העגולה, האריזה והרעיון. הפיצה החורפית הושקה במהדורה מוגבלת בחודש האחרון עם אג'נדה ברורה לתפקד כקינוח אחרי שמכלים את הפיצות המסורתיות או מאנץ' שובר שגרה, שמחבר בין בצק פיצה דק ופריך לטופינגס מעולמות השוקולד. בשונה מהסלייסים המסורתיים, כאן נחתכת הפיצה למעיין מקלות, ומשם השם "מקלות השחר העולה". על פניו נשמע מעולה, אבל האם התוצאה מצדיקה את הקלוריות והמחיר?

 

>> מסעדות מעולות בצפון שרק מקומיים מכירים

>> המקרה המוזר של סוחר הבשר שהמציא המבורגר טבעוני לקרניבורים

 

 נראית כמו המאנץ' האידיאלי, אבל לא מספקת את הסחורה. פיצת פיצת שוקולד השחר
 

נראית כמו המאנץ' האידיאלי, אבל לא מספקת את הסחורה. פיצת פיצת שוקולד השחר. צילום:  נמרוד סונדרס

 

 

הבצק הוא אותו בצק של הפיצה הדקה יותר של הרשת, וככזה הוא דק יחסית, פציח ומעט יבש, בשונה מהפיצה השמנונית העבה (בקטע טוב, כן?). את רוטב העגבניות מחליפים זילופי ממרח שוקולד השחר, ואת כל הפחמימתי המשמין הזה חותמת שכבת שוקולד לבן ושוקולד חלב בצורת מקופלת, שמפוזרים בנדיבות מלמעלה. אילו היה ממרח שוקולד השחר מרוח בנדיבות לכל קוטר הפיצה - דיינו, אילו הבצק היה שמנוני יותר נוסח עדת הסופגניות - דיינו, אילו היה משהו בכל החיבור הזה בין בצק לשוקולד שהיה נותן מעט עסיסיות - דיינו. הבעיה היא ששום דבר מזה לא מתקיים ולכן לא דיינו ולא עשינו עסק. השוקולד מזולף בצורה קמצנית ולכן לא משמש טופינג מפנק, מנחם וחורפי. בגלל הכמות הקטנה של השוקולד, מה שמרגישים בביס הוא בעיקר הבצק ופחות שוקולד, כך שבסופו של דבר מדובר בביס די יבש ונטול עסיסיות.
 

>> סילבסטר 2017: במסעדות האלה תאכלו וגם תצליחו לשבוע
>> הו! את גלידת הרוגעלך הזאת אתם חייבים להכיר

 

גם שברי השוקולד הלבן והחלב לא משפרים את המצב, וחוץ מקראנצ'ים חמודים שמגוונים את הביס, נוכחותם בלתי מורגשת כמעט. האבל האחרון מוקדש לטמפרטורת הפיצה: ברגע שהפיצה השוקולדית החורפית מתקררת (וזה קורה במהלך הזמן שעובר עד שמסיימים לבלוס את הפיצות ה"רגילות"), אין שום חן בבצק היבש שעליו מעט טיפטופי שוקולד. הרעיון נחמד ומקורי, אבל כדי לבצע אותו באופן שיגרום לטועם הממוצע לגרגר בקול חייבים לשפר את מרקם הבצק (או ללכת דווקא על הגרסה העבה), להפוך את ממרח השחר לחלק משמעותי יותר באמצעות מריחה אחידה ועבה על הבצק, ואולי גם לפנק באיזה רוטב שוקולד בצד, שיספק חוויית טבילה כיפית שתהפוך את החוויה למושחתת, מענגת ושווה את ההשמנה.

 

כמה: מקלות השחר העולה גודל משפחתי 7.5/ 13 אינץ': 21.50 /31.90 שקלים.

פיצה האט - סניפים ברחבי הארץ