BETA

12.12.2017

16:14

עודכן:

השוקולד עושה את ההבדל. מוזלי בסיטיזן
השוקולד עושה את ההבדל. מוזלי בסיטיזן,
אריאל טייר

הקערה השמחה: מנות המוזלי הטובות בארץ

עם שוקולד מריר, פנינים אסייתיות קופצניות או אנטיפסטי מלוח, קבלו את צלחות המוזלי הכי טובות בארץ, כולל אחת ירוקה שתשנה כל מה שחשבתם על אבוקדו

המוזלי מצליח להכיל שני ערכים שבדרך כלל מתקשים לחיות בשלום זה לצד זה: הוא גם טעים בטירוף וגם בריא, והשנה, בזכות קערות ה"סמוד'יס" העשירות והצבעוניות הוא גם הפך לאחד המאכלים הכי פוטוגנים ומצולמים ברשתות החברתיות, כאלה שכבר מזמן לא מסתתרים בין שורות תפריטי תפריטי הבוקר. רוצים להכניס לחייכם קצת אנרגיה פריכה ומרעננת שתזכה את הגוף במנה הגונה של בריאות? הנה הגרסאות הכי יצירתיות וטעימות, שמוציאות את המוזלי המסורתי מהקשרו משעמם ומציגות צד חדש ופרוע, פריך ומלא מרקמים.

 

>> במסעדות האלה גידי ואהרוני ביקרו במסע המופלא

>> הגרסה הספרדית לצזיקי

 

ירוק עולה: אבו-קוקוס ב- re:bar


השנה השיקו בדוכני רי:בר קטגוריה חדשה של קערות יוגורט בשילובים מאתגרים ומסקרנים. הנועז והמוצלח בהם הוא המוזלי הביזארי שמחבר בין פירות, אבוקדו ועלים. היוגורט הקפוא נכנס לבלנדר יחד עם חלב קוקוס ואבוקדו שהופכים אותו לקרמי במיוחד. אחר כך מצטרפים גם אגס, תרד וסילאן, שצובעים את העסק בירוק עמוק. לתוצאה החלקה מוסיפים קוביות תפוח וענבים ירוקים, כשאת תפקיד הפציחות במנה תופסת גרנולת הבית, בלנד מתקתק של שיבולת שועל, אגוזים וצימוקים. התוצאה עשירה, משביעה וגם מצטלמת מעולה.

כמה: 25 שקלים

רי:בר - 70 סניפים ברחבי הארץ

 

משביע לפחות עד הערב. מוזלי אבוקדו ברי:בר
 

משביע לפחות עד הערב. מוזלי אבוקדו ברי:בר רונן מנגן

 

 

טבעוני וסגול: מוזלי אסאי וחלבה בטבעל'ה


טבעל'ה היא מסעדה טבעונית עם תפריט מגוון שעונה על לא מעט חשקים, אך דווקא קערת האסאי היפה הפכה למנת הדגל של מקום. בשונה מההגשה הרגילה, כאן הופכים את סדר השכבות. בתחתית הקערה ממתין שילוב טרופי של בננה, פאפאייה ותמר. מעליהם נשפך קרם האסאי, סופר-פוד סגול וממכר, ואז מצטרפים מנגו וטחינה גולמית, שהופכת לחלבה מתוקה בצירוף כל החברים. מעל הקרם מונחת תערובת הגרנולה והאגוזים, ולקינוח זיגוג מרהיב של סילאן וטחינה גולמית. טעימה מכל השכבות היא פיצוץ משגע ובריא שמשתלט עם הפה.

כמה: 29/39 שקלים, תלוי בגדול

טבעל'ה - וייצמן 54 | כפר סבא

 

לא לטבעונית בלבד. מוזלי טבעוני בטבעל'ה
 

לא לטבעונית בלבד. מוזלי טבעוני בטבעל'ה(יגאל גור)

 

 

קערה עם אג'נדה מוצדקת: מוזלי במשק עפאים


במשק אפעים מאמינים שהטעם שמתחיל באדמה ולא במטבח. בהתאם, בסיס המוזלי הוא יוגורט עיזים צחור המופק מעיזים אלפיניות שגדלות במשק בגידול אורגני בר קיימא, מתוך ההבנה שעז רגועה ומאושרת תפיק את החלב הטעים ביותר. זה נכון, ואל היוגורט הקרמי המעולה מצטרפת קערת פירות עונתיים, גרנולה ביתית שחומה בקלייה ידנית, וכמובן סילאן ודבש - שניהם אורגניים ובאמת מצוינים. את מרכיבי המוזלי (פרט לפירות) ניתן לרכוש בחנות המשק הצמודה לבית הקפה, ולהמשיך להתענג עליהם גם בבית.

כמה: 39 שקלים

משק עפאים - בית הכרם 19 ובית הנסן, גדליהו אלון 14, ירושלים

 

 היוגורט עושה את כל ההבדל. מוזלי במשק אפעים
 

היוגורט עושה את כל ההבדל. מוזלי במשק אפעים באדיבות המקום

 

 

הגרסה המלוחה: מוזלי ברוטנברג


איפה כתוב שמוזלי צריך להיות מתוק? זאת הייתה נקודת המוצא של הילה ויזהר, בני זוג והבעלים של מסעדת רוטנברג שבקיבוץ גשר. בני הזוג ניסו להגות מנה טבעונית חדשה שתאייש את אגף המלוחים בתפריט, והתוצאה לא רק טעימה להפליא, אלא גם מצליחה להוציא את קערת היוגורט ושות' מהקשרה הרווח: בבסיס הצלחת יוגורט קשיו בעל טעמי אוממי חזקים, מעליו עורמים ירקות עונתיים משתנים דוגמת ארטישוק ירושלמי, שומר, כרובית וקולורבי שמגיעים היישר מחלקת הגן הפרטית של המסעדה, כשכל ירק מקבל את הטיפול המתאים ומגיע לצלחת קלוי ומלא טעם. מעל הירקות מפוזרים שקדים קלויים ועלי נענע טריים, וזה מפתיע וטעים בצורה בלתי רגילה.

כמה: 61 שקלים

רוטנברג - קיבוץ גשר

 

איך אף אחד לא חשב על זה לפני זה? מוזלי מלוח
 

איך אף אחד לא חשב על זה לפני זה? מוזלי מלוח חיים יוסף

 

 

כדורונים קופצים בצלחת: מוזלי תאילנדי בזוזאמאמא


יש לא מעט מסעדות תאילנדיות מעולות בארץ, אבל רק בזוזאמאמא החיפאית תמצאו תפריט ארוחות בוקר תאילנדי מקורי, שאחת המנות בו היא מוזלי תאילנדי מפתיע ושונה. בסיסו הוא קרם קוקוס סמיך ומתקתק, ואת פתיתי המוזלי מחליפות פניני טפיוקה רכות, שמעניקות מרקם ג'לי קופצני, עדין ורך למנה. סתם כך כפנינים הטפיוקה חסרת טעם, ולכן בזוזאמאמא משרים אותן בפירות שמתבלים ומוסיפים טעם וצבע לכדורונים הלבנים. בבריכת מרק הקוקוס משתכשכים גם פירות אקזוטיים דוגמת קוביות מנגו, פרוסות אננס ועלי נענע, וזוהי ללא ספק זריקת מרץ מרעננת ומענגת לתחילת היום.

כמה: 29 שקלים

זוזאמאמא - החרושת 10 חוצות המפרץ, חיפה (ארוחות הבוקר מוגשות בין השעות 9:30-13:00)

 

פניני טפיוקה קופצניות על תקן גרנולה
 

פניני טפיוקה קופצניות על תקן גרנולה ישראל אלפסה

 

 

שוקולד על תקן גרנולה: סמוד'יס בסיטיזן


המצטרף הדנדש- לנבחרת בתי האוכל הבריאים הוא "סיטיזן", בית קפה בריא ושמח שנפתח ממש החודש במרכז תל אביב, עם תפריט המושתת על טרנדים בריאים ולוהטים שעשו עליה מ-L.A. אנחנו נדלקנו על קערת הסמוד'יס האורבנית, שבסיסה הוא יוגורט בקר לבנבן שמתערב עם מרקחת פירות אקזוטית שרוקחים במקום ממנגו, אננס ופסיפולורה. מעל מסודרים בשורות מופתיות גרנולה פציחה, גרעינים עסיסיים של רימון, שברי קוקוס קלוי וחתיכות שוקולד מריר וחלבה. כל ה"גודיס" הזה מוכיח גם לספקנים שיש אוכל בריא וסקסי, והוא מתפקד אפילו כמאנצ'יז לא רע בזכות עושר המרקמים.

כמה: 32 שקלים

 סיטיזן - מונטיפיורי 15 תל אביב

 

השוקולד עושה את ההבדל. מוזלי בסיטיזן
 

השוקולד עושה את ההבדל. מוזלי בסיטיזן אריאל טייר

 

 

שיטת הרכב זאת בעצמך: מוזלי מפורק בקולוניה


גם המוזלי הקלאסי מיוגורט מחלב בקר יכול להיות מפתיע, במיוחד אם הופכים אותו לסלט גדול ומפנק של מבחר פירות העונה. זה של הקולוניה מגיע עם מיקס גרנולת פירות יבשים ופנכות של טחינה גולמית, דבש וסילאן. הטוויסט הוא בהגשה המפורקת, שמאפשרת לסועד חופש בחירה ושליטה מוחלטת בתוצר הסופי של המוזלי שלו. במהלך הרכבת המנה תאלצו לקבל החלטות הרות גורל כמו מידת המתיקות, היחס בין היוגורט לפרי ומידת הקראנצ'יות. אחרי שתצלחתו את מוזלי החלומות שלכם נותר רק לקחת כף עמוסה בכל הטוב הזה אל מול היופי של הרי אילת.

כמה: 48 שקלים

קולוניה - דרך מצרים 160, אילת

 

 שיטת הרכב זאת בעצמך. מוזלי בקולוניה
 

שיטת הרכב זאת בעצמך. מוזלי בקולוניה רפאל ביטון