BETA
המרקם כל-כך טוב, שלרגע נבהלנו. הבורגר הטבעוני של פילידלפיה
המרקם כל-כך טוב, שלרגע נבהלנו. הבורגר הטבעוני של פילידלפיה
,דניאל לילה

הטוען לכתר • הבורגר הטבעוני של פילידלפיה

המגמה הטבעונית צועדת הישר לתוך דיקסי, מעוז הבשר, ועושה זאת בהצטיינות יתרה. מרים מונדרי בדקה את הבורגר הטבעוני וחזרה מוקסמת

תמונה

הקדמה

בורגרים טבעוניים בבורגריות-שף הם כבר עניין שגרתי ביותר, וכל מי שפוקד קבוצות טבעונים שעניינן אכילה בחוץ נחשף לא פעם לדיונים בנושא זהות הבורגר הטבעוני המצטיין. אז אני מכריזה כאן קבל עם, שיש לנו טוען רציני לכתר: הבורגר החדש של פילדלפיה הוא לא פחות מנפלא, ואם עוד לא ניסיתם אותו - רוצו.


כידוע, פילדלפיה היא אחותה הקטנה והזריזה של דיקסי, מעוז בשר שכף רגל טבעונית לא תדרוך בו. כך שקיומה של מנה טבעונית כאן מדגים שוב את עומק המגמה הטבעונית. הידד לנו! ואחרי שטפחנו לעצמנו על השכם, מגיעות מחיאות כפיים, כמובן, גם למסעדה עצמה ולשף חיים כהן, שהמנה הטבעונית שלו מעידה על מחשבה רבה ועל כבוד לסועד הטבעוני.

 

 

פילידלפיה
 

פילידלפיה(מיטל סולומון)

 

פסקה 1

הבורגר (40 ₪), קציצה יפהפייה במשקל 200 ג"ר, מגיע כאן בלחמניה מלבנית ענקית, שהיא סוג של סמל-מסחרי של המקום. כבר מהביס הראשון ברור שיש כאן טעם ואיכות נפלאים. הקציצה עשויה בין היתר מעדשים מונבטות, אורז וזרעי פשתן, אבל איכשהו הצליחו להקנות לה ארומה "בשרית" שבשניה הראשונה אפילו קצת הלחיצה אותי. בירור עם המטבח העלה מעל לכל ספק, שהבורגר הטבעוני נצלה כאן על משטח נפרד, והמנה כולה מורכבת באזור "סטרילי מבשר", כהגדרת העובדים. אז נרגענו, והתחלנו ליהנות. הקציצה המצוינת מונחת בלחמניה מעולה בחברת חסה, עגבניה, מלפפון חמוץ, בצל, וגולת הכותרת - טחינה צ'יפוטלה נפלאה ששדרגה את כל המנה בטירוף. הברקה של ממש, ובדיוק מסוג הערך המוסף שצריך לצפות לו מבורגריית שף.

 

 

הבורגר הטבעוני של פילידלפיה
 

הבורגר הטבעוני של פילידלפיה(דניאל לילה)

 

פסקה 2 (עסקית צהריים + סיכום)

בעסקית הצהריים (50 ₪), הבורגר מגיע עם צ'יפס או תפוח אדמה אפוי. גם אלה מצויים כאן באיכות שלא מביישת את הפירמה: צ'יפס אמיתיים שלא ראו פס-ייצור תעשייתי מבפנים. אם כי תפוח האדמה היה יכול להיות עם קצת יותר מעוף (הוא מוגש, כמובן, בלי רוטב השמנת, אך גם בלי רוטב כלשהו במקומו).


אז קודם כל - לרוץ. אפשר גם להזמין: המסעדה מציעה משלוחים לרוב חלקי תל אביב, רמת גן וגבעתיים. ובהזדמנות הזו, מילה למסעדה: עשיתם עבודה כל כך יפה בתחום הבורגר, אולי הגיע הזמן להרחיב את ההיצע הטבעוני גם לקטגוריות נוספות - בוריטו, סלטים המוקפצים, שניצלונים? ומי יודע, אולי אפילו תפתחו מקבילה מפתה לכנפיים המפורסמות שלכם.

 

הפניות

הכותבת הייתה אורחת של המסעדה


מחפשים עוד ביקורות של מרים מונדרי? נסו את אלה:

תפריט טבעוני חדש בקפה נטו

המבורגר טבעוני - גם בוולפנייטס

בר-קיימא: אוכל טבעוני ואג'נדה חברתית