BETA
עוף בצ'אטני מנגו
עוף בצ'אטני מנגו
,מתוך התכנית פשוט וטעים

קפיצה להודו: עוף בצ'אטני מנגו עם חלב קוקוס

אחד הדברים הכי כייפים בבישול של ימינו הוא העובדה שאפשר לקפץ בין מדינות, ריחות וטעמים מהמטבח הפרטי שלנו. איילת הירשמן קופצת להודו ומכינה עוף עסיסי בצ'אטני מנגו עם חלב קוקוס

תמונה

שורת פרטים

סוג מתכון: עוף | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: חצי שעה | רמת קושי: בינוני

מצרכים

מצרכים:

 

2 כפות שמן


1 בצל, קלוף ופרוס


1 ק"ג נתחי פילה עוף, כל נתח חתוך ל-3


1 פלפלון צ'ילי ירוק, ללא הגרעינים, פרוס דק


1 פיסת שורש ג'ינג'ר מקולף


1 שן שום קלופה


מלח, פלפל שחור


1 בקבוק (150 מ"ל) צ'אטני מנגו מוכן


1 מכל חלב קוקוס


2 כפות כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה)


 

אפשרויות להגשה:
אורז לבן דביק מבושל (ראו מתכון בהמשך)


כוסברה


אופן הכנה

אופן הכנה:

  • מחממים את השמן במחבת גדולה.
  • מוסיפים את הבצל ומטגנים על להבה בינונית-נמוכה כ-15 דקות, עד שהוא שקוף ואז מתחיל להזהיב ולהתקרמל קצת.
  • מוסיפים את הצ'ילי ומטגנים קלות, מגררים פנימה את הג'ינג'ר ואת השום, מוסיפים את נתחי העוף ומטגנים תוך ערבוב מעל להבה בינונית-גבוהה, עד שהוא מזהיב מכל הצדדים.
  • מוסיפים את צ'אטני המנגו ומערבבים, מבשלים מעל להבה בינונית-גבוהה כמה דקות, מערבבים, מוסיפים את חלב הקוקוס ומבשלים עוד כמה דקות עד הסמכה.
  • מוסיפים את הכוסברה (או הפטרוזיליה) ומעט מלח.
  • מערבבים ומבשלים על להבה נמוכה 10 דקות.

ההגשה:

 

  • עורמים על אורז דביק מהעוף עם הרבה מהרוטב, מוסיפים מהכוסברה ומגישים.

אפשרות להגשה עם העוף בצ'אטני: אורז דביק

אפשרות להגשה עם העוף בצ'אטני: אורז דביק

מצרכים

מצרכים:

 

1 ו-1/2 כוסות אורז עגול קצר


1/2 כפית מלח


1/2 2 כוסות מים


אופן הכנה

אופן הכנה:

  • שמים את האורז בסיר (רצוי בעל תחתית עבה), יוצקים את המים, מוסיפים את המלח ומשהים בסיר רבע שעה, עד שכמעט כל המים נספגים באורז.
  • מכסים ומבשלים (בלי להוסיף מים) על להבה גבוהה עד לרתיחה.
  • מנמיכים את הלהבה לבינונית-נמוכה ומבשלים רבע שעה.
  • מכבים את הלהבה, לא פותחים את הסיר ולא נוגעים באורז 10 דקות.
  • מוכן.

 

הפניות

רוצים לצפות באיילת מכינה את המתכון? >> לחצו כאן

פסטה עם ברוקולי ופירורי לחם פריכים
עוגת פולנטה ולימונים עם סילאן