BETA
קארי דגים
קארי דגים
,יוסי סליס, סטיילינג: נטשה חיימוביץ'

קארי דגים מהיר עם לחם יוגורט

אם אתם צריכים בסופו של יום משהו לוהט ומתובל, משביע ושמח בתור ארוחת ערב - קארי דגים מהיר הוא הצעה מעולה וגם קלה להכנה. איילת הירשמן עם מתכון מצויין

תמונה

הקדמה

אם, כמוני, אתם צריכים לפעמים, בסופו של יום, משהו לוהט ומתובל, משביע ושמח בתור ארוחת הערב שלכם - קארי דגים מהיר זו הצעה מעולה, וקלה להכנה, כי אני משתמשת בפילה של דג שאני קונה בדרך הביתה. זאת מנה מצוינת גם לארוחת ערב ביום שישי. לידו: הלחם הכי טעים בעולם. חמים, חמצמץ במידה, רך וסוחב באופן המושלם ביותר כל רוטב - מדובר בלחם לכל דבר, ממוצא טורקי, על בסיס בצק יוגורט ושמרים שמכינים בדקה.

שורת פרטים

סוג מתכון: דגים | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 25 דקות | 2-3 מנות | רמת קושי: בינוני

מצרכים

מצרכים:

 

200 גרם פילטים של דג לבן כמו בורי עם העור, חתוכים לפיסות באורך 3 ס"מ


מלח


1/2 כפית כורכום טחון


1/2 כפית תבלין גראם מסאלה


1 כפית שמן



לרוטב:
1 כף שמן


4 שיני שום, קלופות ופרוסות


1 פלפלון חריף, פרוס דק, ללא הגרעינים


1 כף שורש ג'ינג'ר טרי קלוף וחתוך לקוביות קטנות


2 בצלים, קלופים ופרוסים לקוביות


מלח, פלפל שחור


1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות


1 צנצנת (150 מ"ל) רוטב קארי מוכן


1 מכל (400 מ"ל) חלב קוקוס


כוסברה טרייה, קצוצה



אפשרות להגשה:
יוגורט, לחם או לחם יוגורט (ראו מתכון בהמשך)


אופן הכנה

אופן הכנת הדגים:

  • שמים בקערה את נתחי הדגים ומתבלים במלח, בכורכום ובגראם מסאלה מכל הצדדים.
  • מוסיפים מעט שמן ומערבבים.
  • מניחים בצד.

הרוטב:

  • במחבת גדולה, מחממים את השמן, מניחים בתוכה את נתחי הדגים ומטגנים 4-5 דקות, עד שהם מזהיבים. מוצאים לקערה.
  • מוסיפים עוד קצת שמן למחבת, מוסיפים את השום, הפלפלון החריף ומטגנים כחצי דקה תוך כדי ערבוב, מעל להבה בינונית-גבוהה.
  • מוסיפים את הג'ינג'ר ואת הבצל ומטגנים 2 דקות. מאפשרים לבצל להתרכך קצת.
  • מתבלים במלח ובפלפל שחור, מוסיפים את העגבניות ומבשלים כ-5 דקות מעל להבה בינונית גבוהה.
  • מוסיפים את רוטב הקארי וחלב הקוקוס ומבשלים 10 דקות נוספות.
  • מוסיפים את נחי הדגים לבישול קצר של דקה-שתיים, מוסיפים את הכוסברה (או הפטרוזיליה).

ההגשה:

  • מחלקים לקערות.
  • אם רוצים מוסיפים עוד כוסברה טרייה.
  • אפשר להגיש עם לחם יוגורט, או פשוט עם יוגורט ולחם לטבילה.

לחם יוגורט במחבת

לחם יוגורט במחבת

מצרכים

מצרכים:

 

30 גרם שמרים טריים


1 כף מים בטמפרטורת החדר


1 כפית סוכר


1 כוס (140 גרם) קמח


1 כוס (125 גרם) קמח מלא


1 ביצה


1 מכל (200 מ"ל) יוגורט המכיל % 3 שומן לפחות, בטמפרטורת החדר


1 כף שמן


1 כפית מלח


 

למחבת:
1/2 כפית שמן


אופן הכנה

אופן הכנה:

 

  • שמים בקערה את השמרים, מוסיפים את המים והסוכר ומערבבים. משהים 5 דקות.
  • מוסיפים את הקמח ומערבבים.
  • יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את הביצה, היוגורט, השמן והמלח.
  • מערבבים בכף עץ לעיסה אחידה ואז לשים לבצק אחיד.
  • עוטפים בניילון נצמד ומשהים לחצי שעה.
  • מחלקים בעזרת סכין את הבצק ל-6 עיגולים ומשטחים אותם קצת בידיים, כמו פיתה קטנה.
  • מחממים את השמן במחבת מעל להבה בינונית (שכבת השמן צריכה להיות ממש דקיקה).
  • מניחים במחבת 3-2 עיגולי בצק, במרווח, ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה כ-5 דקות, עד שצד אחד מזהיב קלות והלחם תופח קצת.
  • הופכים ומחממים מהצד השני עד להזהבה. מעבירים לצלחת. ממשיכים להכין עוד לחמי יוגורט מכל הבצק.
  • מגישים מיד, חמים (הכי טעים - חם וטרי. אבל הלחם ממשיך להיות טעים במשך כל יום ההכנה. אפשר לשמור אותו באותו יום בטמפרטורת החדר).

הפניות

רוצים לצפות באיילת מכינה את המתכון? >> לחצו כאן

פסטה עם צלי עוף ביין
עוגת מוס גבינה ושוקולד (בלי אפיה)