BETA
אחד הקינוחים הכי ישראליים שיש. מוס חלבה ושערות קדאיף
אחד הקינוחים הכי ישראליים שיש. מוס חלבה ושערות קדאיף
,יח"צ

מוס חלבה ושערות קדאיף

קינוח קטן, מרענן עם טעם מדויק שגורם לרצות עוד: מוס חלבה אוורירי עם שערות קדאיף שמתפצפצות בפה. מנה נפלאה לקינוח או סתם נשנוש מתוק

לפני הקדמה

הקדמה

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: חצי שעה | 20 מנות בכוסות קטנות | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים:

 

250 מ"ל שמנת מתוקה


100 מ"ל דבש או סילאן


100 מ"ל טחינה גולמית


150 גרם שערות קדאיף


50 גרם חמאה


אופן הכנה

אופן הכנה:

  • מחממים תנור ל- 180 מעלות.
  • ממיסים את החמאה במיקרוגל ויוצקים על שערות הקדאיף תוך כדי ערבוב והפרדתם אחד מהשני.
  • מעבירים את שערות הקדאיף לכלי חסין חום ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך רבע שעה עד לקבלת צבע חום בהיר. מצננים לטמפרטורת החדר.
  • מערבבים היטב את הטחינה והדבש/סילאן עד לקבלת מחית אחידה.
  • מקציפים את השמנת עד לקבלת קצף יציב ואחיד (זהירות לא להקציף יתר על המידה).
  • בקערה גדולה מעבירים את מחית החלבה, מוסיפים כ-1/3 מכמות הקצפת לקערה ומערבבים היטב (תהליך זה נקרא השוואת מרקמים).
  • מוסיפים את שאר הקצפת ומקפלים בעדינות עם לקקן עד שמקבלים תערובת חלקה, אחידה ואוורירית.
  • לתוך כוס קטנה מפזרים קצת משערות הקדעיף בתחתית.
  • יוצקים את המוס לתוך הכוס עד כ-4-5 מילימטר מסף הכוס.
  • מפזרים מעל עוד משערות הקדאיף ומגישים.

 

הפניות

המתכון באדיבות קייטרינג תמרים

 

מחפשים עוד מתכונים עם חלבה? נסו את אלה:

טארט שוקולד חלבה ללא קמח

פרפה חלבה עם מרמלדה של תפוז סיני

סופגניות גרמניות קלאסיות עם קרם חלבה