BETA

אמא של השף המפורסם נותנת מתכון למרק קובה כתום

אמא של השף שאול בן אדרת עם המתכון למרק הקובה דלעת המושלם: קצת חמוץ, קצת מתוק, ובעיקר מאוד טעים

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 30 דקות | זמן כולל: שעה | 4-5 מנות | רמת קושי: בינוני

מרכיבים:


למרק:

בצל בינוני


1 ק"ג דלעת


2 ענפי סלרי


2 כפות רסק עגבניות


מים לכיסוי הירקות


מלח


2-3 שיני שום

 

למילוי:

2 בצלים בינוניים


350 גרם בשר בקר טחון


פלפל


מלח


1 כף בהארט


מעט מלח

 

לבצק קובה:

350 גרם סולת


5 כוס מים קרים

 

אופן הכנה:


להכנת המרק:

  • לקצוץ את הבצל ולאדות אותו עם מעט שמן בסיר.
  • להוסיף מים בגובה של חצי סיר.
  • להוסיף רסק עגבניות ומלח.
  • לקצוץ את הסלרי והכניס לסיר.
  • לחתוך את הדלעת לקוביות ולזרוק למרק.
  • לחתוך את שיני השום לפרוסות ולהוסיף למרק.


להכנת למילוי:

  • לטגן בצל בינוני במחבת עמוקה.
  • אחרי שהבצל הזהיב להוסיף בשר טחון.
  • לתבל עם מלח פלפל, בהראט.
  • לטגן עד שהבשר הופך לחום.
  • לחכות שהבשר יתקרר.


להכנת בצק הקובה:

  • לשפוך בקערה את הסולת ואת המים ולערבב עד שהיא נהפכת לפלסטלינה
  • אחרי השהבשר מתקרר למלא את הסולת בשתי כפיות בשר ואז ליצור כדור.
  • כל כדור מוכן להכניס לתוך המרק
  • לבשל את המרק קובה במשך 30 דקות על אש נמוכה.
  • לפזר בסיר עלי נענע ולבשל עוד שתי דקות.