BETA

26.03.2018

16:20

עודכן:

בלי אף מילה על מקרון: איפה לקנות קינוחים כשרים לפסח 2018?

איזה קינוח גרם לנו להתעלף, מה הטעם של עוגת פולנטה ואיך זה מרגיש לאכול קטיפה בטעם שוקולד? טעמנו מלא קינוחים כשרים לפסח ובחרנו את הטובים ביותר ששווים את כספכם

התאהבנו: עוגת שוקולד של דלאל


דמיינו לעצמכן שוקולד, הרבה שוקולד דחוס ואיכותי, אבל גם רך ומוסי בו זמנית. כזה שחבל לחתוך עם סכין וכיף לאכול מפורר עם הידיים בכפית. כזו היא עוגת השוקולד הסופר שוקולדית של דלאל, שמרגע שנפתחה אצלנו במערכת זכתה לתקופת חיים בת פחות מעשר דקות והתפוגגה אל כרסי הנוגעים בדבר. עבור שומרי הכשרות חשוב לציין: מדובר בעוגה נטולת קמח, אך הקונדיטוריה עצמה לא הוכשרה לפסח, אז קחו זאת בחשבון בתהליך קבלת ההחלטה (הטעימה).
כמה: 44 שקלים

 

>> המסעדות הסודיות (והכי טעימות) של אילת

>> כולנו מסובין: איפה אוכלים בפסח?

 

 

עוגת דייטונה לבנה של מיקי שמו
 

עוגת דייטונה לבנה של מיקי שמו(מאיר כהן)

 

 

הערכנו: עוגת פולנטה תפוז של בייקרי


עוגת פולנטה תפוז: נכון, לא כל חך יאהב אותה, אבל עבורנו היא חתיכת הברקה בזכות צבע צהבהב-כתמתם, מרקם גרעיני מעניין (תוצאה של שימוש בפולנטה), טעם תפוזי מתוק-מריר ושכבת קרם פרש שמצננת ומקלילה את הכבדות האגוזית-תפוזית. שקדים טחונים ושמן זית ששלובו במסה יוצרים טעמים אגוזיים ואדמתיים והתוצאה הדחוסה והלחה מזכירה את עוגת התפוזים הכשל"פית הקלאסית, רק במרקם דחוס וכבד יותר שבהחלט ישבור את שגרת המתוקים של החג.
כמה: 72 שקלים

 

מעולה למיטיבי לסת. עוגת פולנטה ותפוזים של הבייקרי

מעולה למיטיבי לסת. עוגת פולנטה ותפוזים של הבייקרי( עידית בן עוליאל)

 

כרסמנו: פאי תפוחים של דה לה פה


נכון, הוא לא העיפרון הכי מושך בקלמר, אבל פאי התפוחים של דה לה פה שעשוי מבצק שקדים אוורירי, חמאתי ופריך הוא יופי של עונג חג. התפוחים בו שמנמנים, מקורמלים, מתוקים וקינמוניים במידה הנכונה, הקצוות השרופים נותנים קראנץ' נעים בפה והכל משתלב לכדי ביס בצקי שמשכיח את כל מגבלות החג. רק מה, בסוף זה גם מרגיש מעט יבש בפה, וחבל. עוד קצת חמאה או קירמול הדרגתי יותר של התפוחים היו הופכים כל ביס לפצצת עסיסיות, ואותנו לשמנמנים יותר.

 

כמה: 22 שקלים לפאי אישי, 94 שקלים לפאי בקוטר 20 ס"מ

 

בצקי ומשכיח מגבלות פסח. פאי תפוחים של דה לה פה

בצקי ומשכיח מגבלות פסח. פאי תפוחים של דה לה פה( דה לה פה)

 

 

 

התרשמנו: עוגת שוויצריה הקטנה של ביסקוטי


היא הצליחה לקבץ את טובי הגרגרנים לקריאת התפעלות משותפת וגם עוררה דילמות בקשר לזווית חיתוך נאותה שלא תפגע ביצירה המרשימה. התחתית עשויה עוגיות מרנג אגוזים שעושות קראנצ' נעים בפה, המלית מערבת קצת פחות מאלף שכבות, בהן קרם מסקרפונה עם שכבה קריספית של שוקולד מריר ונטיפי שוקולד לבן, וכך חוזר חלילה עד שמגיעים לשכבה העליונה הרכה, המפודרת בקקאו מריר. אהבנו מאוד את עושר המרקמים, אך דווקא "באשמתם" העוגה כבדה מעט ותמוצה ככל הנראה אחרי 3/4 פרוסה.

כמה: 64 שקלים לפס ו-178 לעוגה עגולה

 

 

עוגת שווייצריה הקטנה של ביסקוטי
 

עוגת שווייצריה הקטנה של ביסקוטי(בועז לביא)

 

 

חיבבנו: רושרס קרמל פס של רולדין


היא יפה, מרשימה, ותגרום לאוהבי הקרמל לגרגר בהנאה, רק שבסופו של אותו גרגור יוכנע הפה על ידי עודף מתיקות עצום. אהבנו מאוד את העיצוב המופרע, האבסטרקטי כמעט ואת השקדים שמצפים את החלק החיצוני, שגם נותנים טקסטורה יפה וגם ממלאים את הפה בקראנץ' נעים. מוס השוקולד מוסיף קטיפתיות נעימה ומעטפת קרמלית אקסטרה מתוקה

שסובבת את העוגה מאוד טעימה אך גם מאוד מתוקה. זה טעים ואפילו ממכר, אבל ארבעה ביסים מזה והפה מתעלף מעודף מתיקות.

כמה: 65 שקלים לפס

 

 

 מתוקה בקטע ממכר. פס קרמל של רולדין

מתוקה בקטע ממכר. פס קרמל של רולדין( רונן מנגן)

 

 

נישנשנו: בראוניז שוקולד ואגוזים של ארקפה


בראוניז תמיד גורמים לנו לשמוח, במיוחד כשיש בהם אחוזי שוקולד גבוהים על חשבון קמח. אלו של ארקפה עמדו במשימה רק באופן חלקי. הם היו טעימים וחמודים, אווריריים בדיוק במידה הנכונה וגם ילכו מצוין לצד קפה בסיום ארוחה כבדה. רק מה, בסוף הביס או הביסים (כי בכל זאת, מי מסתפק באחד?), מורגש בפה טעם לוואי עדין שמגיע מכיוון אגוזי המלך המרירים והורס את ההנאה. המלצתנו: נשנשו לצד כוס קפה וקחו שלוק בתום כל ביס.
כמה: 39 שקלים לחבילה

 

 

בראוניז שוקולד ואגוזי מלך של ארקפה
 

בראוניז שוקולד ואגוזי מלך של ארקפה(אלון מסיקה)

 

 

הסתפקנו: פריס ברס במילוי קרמל מלוח או פרלינה אגוזי לוז


אהבנו והערכנו את הניסיון לשחק עם בצק רבוך בגרסתו הכשרה לפסח, ואהבנו גם את הטעם האגוזי של הפרלינה. גם הבצק היה חביב אם כי קצת יבש בשוליים. מה שהפריע לנו יותר מכל הייתה המתיקות החזקה מאוד ממנה סבלו גם הקרמל המלוח וגם הפרלינה. בביס הראשון עוד שיבחנו, אבל בביס השני התחלנו להרגיש את כבדות השילוב בין הבצק הכשל"פי למתיקות הקרם, שיצרו יחדיו ביס עשיר מדי.
כמה: 16 שקלים ליחידה

 

 אחלה טעם, עודף מתיקות. הקינוחים של בוטיק סנטרל

אחלה טעם, עודף מתיקות. הקינוחים של בוטיק סנטרל( טל סיון ציפורין)