BETA

מסעדת ביילסאן: הפנינה הסודית בלב עכו

הטעמים מבית אמא, ההשראה מהטיולים בעולם והביצוע גורם לשני הקצוות להתחבר לבילוי קולינרי מהנה. מסעדת ביילסאן היא סיבה נהדרת לבקר בעכו

במרכזו של מדרחוב בן עמי שבלב העיר עכו, נפתחה לפני כמה חודשים מסעדת "ביילסאן" (בערבית - פרח מרהיב בעל סגולות רפואיות, שמפיקים ממנו קטורת ובשמים) למרות המיקום המרכזי, בית האוכל המיוחד הזה נמצא מתחת לראדר של רוב המטיילים בעיר, שנוהרים באופן אוטומטי כמעט למוסדות הקולינריה המפורסמים יותר. במבט ראשון נראית ומרגישה ביילסאן הכי רחוק מהמסעדות העכואית הקטנות הוותיקות. למעשה, סיכוי גדול שתמצאו עצמכם מספרים עליה לאחר הביקור ש״המקום הזה הוא הכי תל אביב בעכו״.

 

 

ביצוע מיוחד למנות מסורתיות. קישואים ממולאים בבשר וצנוברים
 

ביצוע מיוחד למנות מסורתיות. קישואים ממולאים בבשר וצנוברים(יפעת בשבקין)

 

המסעדה ממוקמת על חורבותיו של בנק משנות ה-40 טרום קום המדינה, בבניין יפהפה שעבר שימור, ומביאה בשורה קצת אחרת לעיר העתיקה. בשונה ממסעדות הדגים והחומוסיות הרבות בעיר, ביילסאן מעמתת את החך עם פן ייחודי, אפשר לכנות אותו פיוז'ן, אך בה בעת נשארת נאמנה למסורת ולטעמים מבית אמא. התפריט מגוון, ואפשר למצוא בו ארוחות בוקר, סלטים קרים וחמים, מנות ביניים מיוחדות, פסטות בעבודת יד, וגם מנות עיקריות של בשרים, דגים ופירות ים. המחירים הגיוניים ונעים בין במסעדה נעים 35-120 שקלים למנה, תלוי מה מזמינים.

 

 

פנינה מיוחדת בלב העיר. מסעדת ביילסאן
 

פנינה מיוחדת בלב העיר. מסעדת ביילסאן(יפעת בשבקין)

 

במטבח ניצב השף השף מארן פארס, דמות מוכרת בתחום הקולינריה בגליל ובצפון בכלל, ועושה קסמים עם מנות מגוונות, כולל וריאציות חלביות וטבעוניות למנות מסורתיות מהמטבח הערבי. הקישואים הממולאים שלו, שמאחדים בין בשר איכותי ושמן לצנוברים קלויים, מוגש על פריקה, וכל כולו תאווה גדולה לפה ולעין. צלעות הטלה נעשות על הגריל, מוגשות חרוכות כמעט מבחוץ ועסיסיות מאוד מבפנים, ומקבלות חיזוק מעניין מקרם הבטטה המתוקה.

 

 

טעמים מסורתיים לצד פיוז'ן מקומי. צלעות טלה על קרם בטטה ופריקי
 

טעמים מסורתיים לצד פיוז'ן מקומי. צלעות טלה על קרם בטטה ופריקי(יפעת בשבקין)

 

הבעלים הוא יוסף טנטורי, רק בן 23, בן למשפחת טנטורי הענפה שחיה בעכו כבר 70 שנה. יוסף הוא בכלל שחקן כדורגל מחונן שגם שיחק עונה באירופה, אבל פרש ממשחק פעיל כדי להגשים את חלומו הקולינרי וללכת אחרי אביו, עיסא טנטורי, בעל מסעדת כף החומוס הידועה החוגגת השנה 27 שנות פעילות בעיר העתיקה. אם אתם באזור ורוצים לשבור את שגרת הקולינריה המוכרת, מדובר באופציה מעניינת וגם ידידותית לכיס.

 

ביילסאן - בן עמי 19, עכו | טלפון: 04-8550959