BETA

ד"ש מהמלכה: פיש אנד ירקות בהשראה ישראלית

צחי בוקששתר יוצא בחגיגה פריכה עם מתכון שילדים לא מפסיקים לאכול: דג וירקות מטוגנים בהשראת המנה האנגלית, שגם הגדולים לא יפסיק לנשנש

לפני הקדמה

שורת פרטים

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 25 דקות | 4 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים: 

 

½ ק"ג דג לבן ומשובח, ללא אידרות


1 פלפל אדום מתוק, חתוך לרצועות עבות


 6 בצלים ירוקים קטנים וטריים


2 גזרים, פרוסים דק לאורך


2 קישואים, פרוסים דק לאורך


8 פטריות שיטאקי או 2 פורטבלה גדולות


מעט קמח


שמן לטיגון עמוק


 

לבלילה:

 

2 ביצים


בקבוק בירה


כפית מלח


כפית שמן


כוס קמח תופח


 

אופן הכנה

אופן הכנה: 

  • מחממים סיר או מטגנת עם שמן עמוק.
  • מכינים את בצק הבירה:
  • מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים לחוד.
  • מקציפים את החלבונים על מהירות גבוהה עד קבלת קצף רך.
  • בכלי נוסף מערבבים את החלמונים עם המלח והקמח, אך לא יותר מידי.
  • מוסיפים לחלמונים את הבירה ומקפלים פנימה את החלבונים המוקצפים.
  • מקמחים את הירקות והדגים ומנערים את הקמח.
  • טובלים בבלילה שהכנו, מטפטפים את המיותר ומעבירים לסיר עם השמן.
  • מטגנים, מעבירים לנייר סופג - ומשם לצלחת.
  • תוספות: סלט או צ'יפס, תלוי מה הדיאטנית אמרה.
  • נחמד עם רטבים מוכנים: אני אוהב לערבב מיונז עם צ'ילי מתוק, BBQ, טריאקי עם תוספת מיץ תפוזים וג'ינג'ר.

הפניות

אהבתם את המתכון ומתחשק לכם עוד משהו מטוגן? נסו את המתכונים האלה:

 

כיסוני תפוחי אדמה

כנפיים מטוגנות פעמיים

אמפנדס - כיסוניים ארגנטיניים

טבעות בצל מהממות

צ'יפס חריף כמו במסעדת Black