BETA

הגיוון המושלם: מתכון לשקשוקה בלקנית

כשאתם פותחים את הבוקר עם שקשוקה שהכנתם בבית - אתם יודעים שהיום יתחיל ברגל ימין, ואם זאת שקשוקה בלקנית עם זיתים וקוביות פטה - מה טוב!

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: חצי שעה | כמות: 3 מנות | רמת קושי: קל |

מרכיבים:

 

8 עגבניות בשלות, קלופות וקצוצות דק, מומלץ לשלב זנים שונים של עגבניות


4 פלפלים אדומים, קצוצים דק


בצל גדול, קצוץ דק


7 שיני שום, קצוצות דק


חופן פטרוזיליה


חופן כוסברה קצוצה


1/4 כפית פלפל שחור


מלח לפי הטעם


כפית סוכר


6 ביצים


חופן זיתים ירוקים איכותיים, ללא הגלעין


100 גרם קוביות פטה


2 עלי בזיליקום קצוצים


אופן הכנה:

  • מחממים שמן על להבה בינונית במחבת גדול.
  • כאשר השמן חם מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שקיפות.
  • מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עד שמזהיב.
  • מוסיפים את הפלפלים ומאדים עד ריכוך.
  • מוסיפים את העגבניות, הפלפל השחור ומלח ומבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב עד שהעגבניות נעשות רכות ומתקבל מרקם הומוגני.
  • מוסיפים את עשבי התיבול והבזיליקום ומערבבים.
  • מפזרים באופן אחיד את הזיתים וקוביות הפטה.
  • שוברים את הביצים לקערה ושופכים למחבת בזהירות.
  • מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהביצים מוכנות.
  • מגישים מיד חם לצד לחם, טחינה וחמוצים.

 

המתכון באדיבות מסעדת המטבחון, מאת השף מיקי קפלן

מחפשים עוד מתכונים של בוקר? נסו את אלה:

בליני תפוחי אדמה עם סלמון מעושן 

וופל בלגי מלוח בסגנון בריסל

בייגל אמריקאי