BETA
שושנים במרקם מושלם
שושנים במרקם מושלם
,קרן ביטון כהן

פרח שלי • מתכון לעוגת שושנים עם דבש ואגוזים

למה לקנות? מתכון לעוגת שמרים שושנים ריחנית וחגיגית מבצק רך וכיפי לעבודה, במילוי דבש, אגוזים קצוצים וקינמון

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: שעה | זמן כולל: 3 שעות+ |  2 תבניות עגולות בקוטר 20 או 2 תבניות אינגליש קייק קטנות | רמת קושי: קל  

מצרכים לבצק:

3+3/4 כוסות (525 גרם) קמח


2 כפות שמרים טריים בגרגרים


1 ביצה


½ 1 כוסות חלב


200 גרם מזולה לאפייה בטעם חמאה, מומסת


1/2 כוס סוכר


חצי כפית מלח


 

למלית:

100 גרם אגוזי מלך, טחונים לפירורים במעבד מזון


4 כפות סוכר חום


8 כפות דבש


1 כף קינמון


 

לסירופ:

1/2 כוס סוכר


1/2 כוס מים


אופן הכנה:

הבצק:

  • שמים בקערת המיקסר את כל חומרי הבצק חוץ מהמלח ומערבלים 5 דקות עד לקבלת בצק גמיש ואחיד. 
  • לקראת הסוף מוסיפים את המלח ומעבדים עד שנטמע בבצק. 
  • מכסים במגבת ומשאירים בחוץ להתפחה של שעה או עד הכפלת הנפח.

 

יצירת השושנים:

  • משמנים היטב את התבניות.
  • מחלקים את הבצק לשניים, לוקחים חלק אחד ומרדדים למלבן בעובי חצי ס"מ ובגודל 40 על 20 ס"מ.
  • מפזרים מעל הבצק שכבה אחידה ודקה של ½ מהאגוזים הטחונים, מעליה מזליפים ½ מכמות הדבש. מניחים את הקינמון במסננת צפופה ומפזרים אותו מעל ולבסוף זורים חצי מכמות הסוכר.
  • מגלגלים לרולדה הדוקה, חותכים לשושנים באורך 5-6 ס"מ ומניחים בתבניות. מכינים כך את כל הכמות. מתפיחים 40 דקות או עד להגדלת הנפח ב-1/2.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-25 דקות, עד שהעוגות מזהיבות. בינתיים מרתיחים את הסוכר עם חצי כוס מים. מערבבים ומבשלים כדקה.
  • מיד לאחר שהעוגות יוצאות מהתנור מורחים על כל עוגה מהסירופ החם. נותנים לעוגות להתקרר לפני ההגשה.

 

צילום וסטיילינג: קרן ביטון-כהן

 

למתכונים וכתבות שיתנו לכם מיליון סיבות לאפות:

בורקיטס גבינות מבצק פריך
המדריך המלא להכנת קיש ופשטידה
עוגת מוס גבינה לימונית