BETA
אפילו הילדים יתלהבו
אפילו הילדים יתלהבו
,קרן ביטון כהן

מתכון לפשטידת פטה וחצילים

שילוב מנצח של גבינת פטה עיזים וחציל קלוי בפשטידה קיצית מעולה וקלה להכנה, שהופכת בריאה יותר כשמשתמשים בקוואקר

סוג מתכון: חלבי| זמן הכנה: 30 דקות | זמן כולל: שעה וחצי | תבנית ריבועית בגודל 24 | רמת קושי: בינוני

מצרכים:

חציל אחד בגודל בינוני


2-3 כפות שמן צמחי


חבילה קטנה (בערך 150 גרם) עלי תרד, מופרדים מהגבעולים


2 כפות פירורי לחם


5 ביצים


150 גרם גבינת פטה (עדיף 16% שומן), חתוכה לקוביות


100 גרם גבינה צהובה, מגוררת


כוס קמח לבן


כוס קוואקר


חצי כפית אבקת אפייה


5 כפות יוגורט


מלח ופלפל שחור גרוס


אופן הכנה:

  • חותכים את החציל לרוחבו לעיגולים בעובי ½ ס"מ בערך.
  • מחממים מחבת פסים, משמנים אותה קלות וקולים את פרוסות החצילים 2-3 דקות מכל צד, בנגלות אם צריך, עד שהחצילים התרככו וקיבלו סימני השחמה. נותנים לפרוסות החצילים להתקרר.
  • מניחים את עלי התרד בסיר רחב ושטוח עם מעט מים, מניחים מעל להבה גבוהה ומבשלים תוך ערבוב 3 דקות בערך, עד שעלי התרד התכווצו ואיבדו את רוב הנפח שלהם (אך עדיין בצבע ירוק בוהק).
  • נותנים לעלי התרד להתקרר ואז סוחטים אותם בעדינות.
  • משמנים את התבנית ומפזרים עליה כף מפירורי הלחם (טריק שיעזור לשחרר את הפשטידה בתום האפייה).
  • מניחים בקערה את פרוסות החציל עם התרד וכל שאר המצרכים מלבד פירורי הלחם שנותרו.
  • מערבבים היטב עד לקבלת בלילה אחידה.
  • מעבירים לתבנית, מפזרים מעל את פירורי הלחם שנותרו.
  • מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים 35 דקות או עד שהמאפה התייצב והזהיב מעט מלמעלה.
  • נותנים לפשטידה להתקרר לפני שמגישים.

כתיבה והפקה: עֹז תלם

צילום וסטיילינג: קרן ביטון-כהן

 

לעוד מתכונים טעימים ובריאים:

מתכון לחזה עוף בציפוי אגוזים

עוגת שכבות פנקייק

פשטידות ברוקלי עם גבינה בולגרית

עוגיות עם קוואקר וגבינת עיזים

מאפינס תפוחי עץ וקוואקר