הפסקה מהטיגונים: סלט עוף ופסטה

ישראל אהרוני

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: חצי שעה | כמות:4-5 מנות | רמת קושי: קל |

מצרכים:

חבילת פסטה פוזילי

שעועית ירוקה חלוטה

עגבניות שרי (שני צבעים)

זיתי קלמטה חתוכים

פלפל ירוק חריף קלוף משומר בשמן זית

חצי צנצנת עגבניות מיובשות

חבילת צנוברים קלויים

צרור יפה של בזיליקום

מיץ מלימון שלם (כולל הקליפה)

250 גרם נתח עוף לשניצל

¼ כוס שמן זית

¼ כוס מיץ לימון

לבצל צרוב בבלסמי:
2 בצלים סגולים חתוכים לפלחים

2 כפות שמן זית

2 כפות טימין קצוץ

2 כפות בלסמי

כף סוכר חום

מלח, פלפל

לתיבול סופי:
שמן זית

מיץ לימון

3 שיני שום כתושות

עלי בזיליקום

אופן הכנה:

• מבשלים את הפסטה במי מלח ומסננים.
• צורבים את הבצל הפרוס בשמן זית וטימין. לאחר שהבצל הזהיב מעט, מוסיפים חומץ בלסמי, סוכר, מלח ופלפל ומזגגים.
• קוצצים את העגבניות הטריות והיבשות, הזיתים, הבזיליקום, מוסיפים את הבצל המזוגג והשעועית החלוטה. מתבלים במיץ לימון וגרידה.
• במקביל פורסים את העוף לרצועות וצורבים אותו עם שמן זית, מלח ופלפל. בסיום ההכנה מוסיפים מעט מיץ לימון.
• מוסיפים לכלל חומרי הסלט את הפסטה והעוף ומתבלים בשמן זית, מיץ לימון, שום ובזיליקום.
• מפזרים מלמעלה צנוברים ומגישים.