BETA
סלט חסה ופטריות
סלט חסה ופטריות
,קרן ביטון כהן

מתכון לגוז'ארים - פחזניות צרפתיות מלוחות

ישראל אהרוני עם הנשנוש הצרפתי המושלם: גוז'ארים - פחזניות צרפתיות מלוחות ועשירות עם המון גבינה, שאפשר להגיש לצד סלט ירוק ברוטב ויניגרט

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 25 דקות | זמן כולל: 50 דקות | כמות: כ- 12 גוז'ארים | רמת קושי: בינוני |

מצרכים:


1/2 1 כוסות קמח


1/2 1 כוסות מים


150 גרם חמאה


4 ביצים


3/4 כוס גבינת פרמזן מגורדת דק


מעט אגוז מוסקט


מלח, פלפל


 

אופן הכנה:

  • שמים בסיר את המים והחמאה ומבשלים עד רתיחה.
  • מוסיפים את הקמח, בבת אחת, ומבשלים תוך כדי ערבוב תמידי כשתי דקות עד שהבצק נפרד מדפנות הסיר.
  • נותנים לבצק להתקרר מספר דקות ומעבירים אותו לקערת המיקסר.
  • מוסיפים תוך כדי ערבול למיקסר את הביצים אחת-אחת (לא מוסיפים את הביצה הבאה עד שזו שלפני לא נבלעת).
  • מוסיפים לבצק את גבינת הפרמזן ומערבלים קצת.
  • מוסיפים אגוז מוסקט, מלח ופלפל ונותנים לבצק עוד ערבול קל.
  • מעבירים את הבצק לשקית זילוף.
  • מרפדים תבנית בנייר אפייה. מזליפים פחניות על הנייר.
  • מכניסים את התבנית לתנור ואופים בחום של 200 מעלות כ-20 דקות.

 

סלט חסה ופטריות בויניגרט סויה-ג'ינג'ר

מצרכים:


3-4 סוגי חסה ועלים


10 פטריות שמפיניון טריות


1/3 כוס אגוזי קשיו שופרסל


 

לרוטב:


3 כפות שמן זית


2 כפות סויה יאמאסה


3 כפות לימון


כמות נדיבה של ג'ינג'ר


2 שיני שום כתושות


מעט צ'ילי חריף


 

אופן הכנה:

 

  • מערבבים את חומר הרוטב.
  • מורידים את רגלי הפטריות ופורסים אותן.
  • מערבבים את העלים והחסה עם הפטריות.
  • קולים את הקשיו 3-4 דקות על מחבת יבשה וקוצצים אותום גס.
  • יוצקים את הרוטב על הסלט, מערבבים ושופכים את הקשיו מלמעלה.
  • מגישים לצד הגוז'ארים.

רוצים לראות איך אהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה

 

לשאר המתכונים מהתכנית:

ביף בורגיניון

בצק עלים עם קרם לימון ותותים