BETA

איך להכין קוסקוס בשיטה המסורתית

עז תלם מסביר איך מכינים קוסקוס שיוצא אחד אחד, אוורירי ונהדר, בשיטה המסורתית עם קיצור דרך שחוסך המון זמן

כורתכת

סוג מתכון: פרווה/טבעוני| זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 25 דקות 4 מנות |  רמת קושי: קל 

קוסקוס הוא אחד המעדנים הטעימים ביותר שבאו לעולם. גרגרי הסולת הקטנים וספגים באהבה רטבים ותבשילים, ויכולים לשמש לעוד שימושים רבים במטבח.  

 

כדי להכין קוסקוס מסולת בשיטה המסורתית, אתם צריכים:
1. להשרות את הסולת במים, מלח ושמן
2. לנפות דרך מסננת
3. להביא סיר עם מים לרתיחה
4. להעביר את הקוסקוס לסיר אידוי ולאדות 20 דקות
5. לערבב תוך כדי האידוי, פעמיים
6. להעביר לקערה
7. להתיז מים על הסולת החמה תוך כדי ערבוב ללא הפסקה ולתת לה להיספג
8. להחזיר לסיר אידוי ולאדות שוב
9. לערבב שוב פעמיים
10. להחזיר לקערה
11. להתיז עוד מים על הסולת תוך כדי ערבוב ללא הפסקה
12. לתת להם להיספג עוד
13. לנפות שוב דרך מסננת לקערה גדולה

 

נכון, יוצא קוסקוס מדהים, אבל תוך חצי שעה בדיוק אפשר להגיע לאותו מרקם ובהרבה פחות עבודה.

מצרכים:
1 חבילה קוסקוס*


3 כפות שמן (אפשר רגיל, אני אוהב שמן זית)


250 מ"ל (כוס+כף) מים


קורט מלח


אופן הכנה:

  • יוצקים את תוכן חבילת הקוסקוס לקערה.  
  • מוסיפים את המים, השמן והמלח ומערבבים.
  • מערבבים ומשהים בצד ל-5 דקות, עד שהקוסקוס סופג את הנוזלים.
  • מפוררים ומעבירים לסיר אידוי לקוסקוס.
  • שמים מעל סיר עם מים רותחים או מרק ומאדים 20 דקות.
  • מוציאים לקערה גדולה, מערבבים עם מזלג ואז יוצא קוסקוס אחד אחד, אוורירי ונהדר.
  • מגישים כתוספת לקציצות דגים , תבשיל עוף במשמשים, סופריטו ועוד

 

* המתכון מתאים לכל סוגי הקוסקוס: דק, רגיל, עבה ומלא

 

עז תלם הוא האיש מאחורי בלוג האוכל The Kitchen Coach, בו מסביר איך ולמה מתכונים עובדים

 

צילום וידאו ועריכה: אלי שרם

סטיילינג סט וצילום סטילס: אסף אמברם

 

לעוד מתכוני קוסקוס מעולים:
סלט קוסקוס מלא עם בטטות וקשיו
מרק ירקות וקוסקוס
קציצות דגים ברוטב עגבניות ופלפלים
קציצות עוף פריכות