BETA
 הסוד הוא בכבישה. פלפלים ביוגורט
הסוד הוא בכבישה. פלפלים ביוגורט
, שיר ויזר

פלפלים כבושים ביוגורט, שום יבש וטרגון

ליד ארוחת צהריים קלילה, כתוספת לכריך או סתם כשבא לנו לנשנש: פלפלים אדומים כבושים עם טוויסט מעניין של יוגורט כדי שלא יהיה משעמם בפה

 

 

מרכיבים (6-8 מנות):

 

4 פלפלים אדומים בשרניים ומבריקים


20גרם שום יבש פרוס


1 כפית טרגון קצוץ דק מאוד


2  כפות חומץ שרי (חומץ סמוק)


5 גרם מלח גס


קורט פלפל שחור שלם


1-2 גביעי יוגורט חמוץ טבעי

 

 

 

(שיר ויזר)

 

 

אופן ההכנה:

 

  • שורפים על אש גלויה את הפלפלים ומעברים לקופסת פלסטיק סגורה כדי להקל על הקילוף.
  • קולפים ומגלענים היטב את הפלפלים וחותכים כל פלפל ל-4 חלקים. מעסים את הפלפלים במלח הגס,מוסיפים את הפלפל השחור, חומץ השרי והטרגון עד שהמלח נמס וממשיכים לעסות עד שהכל שהתבלינים מתמוססים ונספגים בפלפלים.
  • מכניסים לצנצנת סטרילית ויוצקים מעל את היוגורט החמוץ עד כיסוי. מפזרים על פני היוגורט בצנצנת את השום היבש (כל השום לא משתלט על טעמי היוגורט העדינים), סוגרים הצנצנת ומניחים למשך 8 שעות בחוץ במקום מוצל ולא חם .
  • מעבירים למקרר למשך לילה להתגבשות והתייצבות הטעמים.

 

***אסי לוי הוא השף והבעלים של בבי, בן יהודה 106, תל אביב

 

 

 

לעוד כתבות שיעניינו אתכם:

>> מתכון למאפה חמאה ויוגורט מאלבניה

>> אלבניה: מסע מופלא לאחת ממדינות הבלקן היפות

>> מרוקו: חמש ערים מופלאות שאסור להחמיץ
>> השימוש הגאוני שמצאו תושבי סרדיניה ליוגורט
>> נאן מבצק יוגורט עם שאלוט ועגבניות לחות