BETA

כנגד כל הסיכויים: מסעדה ישראלית-ערבית בברלין

הכירו את הצמד הקולינרי שעושה את זה לאחרונה בברלין. בעיקר בגלל הטעם, אבל לא פחות בגלל הרעיון שמאחוריו

"אתה יוצא משם כשאתה מרגיש טוב לגבי העולם": כך כתבה מבקרת האוכל של הבי.בי.סי על מסעדת "כנען". מדובר במסעדה ייחודית בברלין שמשלבת בין ישראלים וערבים.


ג'ליל הביא את הידע של המסעדה הותיקה של משפחתו ברמלה ויחד עם עוז, שגדל באריאל, שירת בגבעתי, עבר לברלין והתחתן עם בן זוג גרמני - פתחו השניים מסעדה. הטבח בה הוא סורי שהגיע לעיר בגל הפליטים ב-2015. לא רק גרגרי החומוס נבחרים כאן בקפידה, גם השם "כנען", כפי שמספר ג'ליל, מאפשר לשני השותפים להרגיש שייכים - הארץ המובטחת של כולם.

 

עוד כתבות שיעניינו אתכם:

טעמים סביב לה: ארוחות הבוקר הטובות בירושלים

מצאנו את השווארמה הכי טובה, ולא תאמינו ממה היא עשויה

הכניסה לסושי אסורה: המסעדה היפנית הזאת שונה מכל סושיה שבה ביקרתם

התור שמשתרך במסעדה ביום קיץ של אמצע השבוע בברלין לא משאיר הרבה מקום לספק לגבי הצלחת המקום. אנשים מחכים לא מעט זמן לסביח, מסבחה וחמשוקה (שילוב של חומוס ושקשוקה). ובכל זאת, המציאות מתקשה להשאר מחוץ לגבולות העיר והמסעדה. לקוח איראני שהתראיין לכתבה חזר, כמעט בדמעות, כדי להתחנן שלא נראה את פניו מחשש שיחרימו אותו בארצו, אם לא גרוע מכך. גם מבחינת המצב בישראל, ג'ליל ועוז בהחלט מתוסכלים מההקצנה בחברה היהודית כמו גם בזו הערבית שמביאה לכך שבארץ פחות ופחות מתאפשרים שיתופי פעולה מהסוג הזה.

 

 

מסבחה בלב ברלין. ארץ כנען
 

מסבחה בלב ברלין. ארץ כנען(באדיבות המקום)

 

הפתרון הטוב ביותר לסכסוך לדעתם הוא עסק כלכלי:  "אז אתה לא חושב על שטחים אלא על רשימת הדברים שצריך למסעדה מחר בבוקר". בירת גרמניה מפורסמת בגלל השפעה פוליטית, נדל"ן, הליכה בעקבות היסטוריה אפלה, מחירי המילקי אך היא הרבה פחות הרשימה מבחינה קולינרית. את זה בדיוק מבקשים עוז וג'ליל לשנות ביחד. תיקון קולינרי ותיקון עולם, ואם שני הדברים יכולים לבוא יחד עם הצלחה עסקית - מה טוב.

 

הצרות של מקום אחד הן קונספט עסקי מצליח במקום אחר. VISIT BERLIN, אתר התיירות הרשמי של ברלין, מפרסם את כנען, ואפילו תומך בו כספית. שיתוף הפעולה הנדיר והעסקת פליטים מאפשרים להם להציג בדיוק את מה שברלין מעוניינת כל-כך לשווק שהיא במאה ה-21 - פתוחה ופלורליסטית.