BETA

05.06.2018

14:00

זוקיני
זוקיני,
יחצ

מתכון לסלט זוקיני חי, טעים ומרענן

נמאס לכם ממרקים וקדירות חורפיות? השף שון צ'פרק מהבר זו זו ברוטשילד 32 מכין לכם מתכון שירענן לכם קצת את העונה הקרה

 

 

מצרכים למנה אחת

 

2 יחידות זוקיני


5 גבעולים של  עלי נענע מופרדים ושטופים


3 כפות שמן נענע


1 כף ליים או לימון( עדיף ליים)


מלח דק לפי הטעם


חתיכת אננס יפה פרוס דק דק


קורט של אגוזי לוז קלויים או בוטנים

 

אופן ההכנה:

  • פורסים את הזוקיני במנדולינה ביתית(מכשיר לעיצוב וחיתוך ירקות) אפשרי לחתוך לקוביות קטנות.
  • מפרידים עלי נענע בערך 5 גבעולים בשביל הסלט( שומרים בצד)
  • מחממים סיר עם 200 מ״ל שמן סויה מחממים ל100 מעלות ושמים לדקה את כל שאר הנענע שנשארה.
  • מסננים דרך מסננת דקה ונותנים לשמן להתקרר
  • עכשיו יש לכם שמן נענע לתיבול הסלט.
  • פורסים אננס לפרוסות דקות.
  • מערבבים בקערת ערבוב את הזוקיני והעלים של הנענע מוסיפים קורט של מלח(בערך 2 גרם)
  • סוחטים חצי ליים לבפנים, מוסיפים מהשמן נענע שהתקרר 4 כפות נדיבות
  • מערבבים היטב להרגיש שכל הסלט מתובל במרכיבים ששמנו בפנים
  • מפזרים יפה את האננס על הסלט, קצת אגוזי לוז קלויים/ מקורמלים או בוטנים.

 


ויש לכם סלט זוקיני מרענן וטעים.

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2017