BETA

ד"ש מאיטליה: פיצה תפוחי אדמה ורוזמרין

נכון שאין בה מוצרלה ורוטב עגבניות, אבל הגרסה הנהדרת (והטבעונית!) של שי לי ליפא לפיצה, תגרור כירסום משפחתי יסודי, שלא ישאיר אפילו פירור אחד סביב השולחן

שורת פרטים

סוג מתכון: פרווה, טבעוני | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: שעתיים | 2 פיצות בינונית | רמת קושי: בינוני

מצרכים

רשימת מצרכים

לבצק:
1 כף (10 גרם) שמרים טריים


1 כף סוכר


3/4 כוס (180 מ"ל) מים חמימים


2 כוסות (280 גרם) קמח רגיל


2 כפות שמן זית


1 כפית שטוחה מלח


לטופינג:
14-12 תפוחי אדמה קטנים שוטפים ומיובשים היטב


1/4 כוס שמן זית


2 כפות עלי רוזמרין קצוצים גס


מלח גס ופלפל שחור גרוס

 

לשימון:
תרסיס שמן

אופן הכנה

פרטי אופן הכנה

מכינים את הבצק ומתפיחים:
  • ממיסים בקערת מיקסר שמרים וסוכר במים החמימים.
  • משהים כ-10 דקות עד שהתערובת תוססת.
  • מוסיפים את שאר החומרים ולשים כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך ומעט דביק.
  • מעבירים את הבצק לקערה משומנת. משמנים את כיפת הבצק במעט תרסיס שמן כדי שלא יתייבש. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.

בינתיים מכינים את תפוחי האדמה:
  • פורסים את תפוחי האדמה במנדולינה לעיגולים דקיקים ומעבירים לקערה.
  • מוסיפים שמן זית ורוזמרין, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
  • מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.

מרכיבים את הפיצה ואופים:
  • מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חלק לעיגול בקוטר 25 ס"מ ובעובי 4-3 מ"מ. מניחים את הבצק בתבניות. מסדרים את תפוחי האדמה בשכבה אחת על הבצק.
  • אופים בתנור החם כ-20 דקות עד שתפוחי האדמה זהובים.

הפניות

רוצים לצפות בשי-לי מכינה את המתכון? לחצו כאן.