BETA
פילה בס צרוב עם צ'ימיצ'ורי
פילה בס צרוב עם צ'ימיצ'ורי
,נעמי אבליוביץ'

פילה בס צרוב עם צ'ימיצ'ורי

לא צריך דג יקר כדי להכין ארוחה מרשימה בכמה דקות. שף אבי שטייניץ במתכון קל לפילה בס צרוב עם צ'ימיצ'ורי, שקדים לבנים ולימונים כבושים

תמונה

שורת פרטים

סוג מתכון: דגים | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 20 דקות | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים:

 

2 יחידות פילה בס, 180 גרם כל אחת


4 כפות שמן זית


מלח, פלפל גרוס



לצ'ימיצורי:
1/3 כוס שמן זית


3 כפות חומץ בן-יין לבן


1/2 פלפל אדום טרי


1/2 פלפל חריף


שן שום גדולה


צרור פטרוזיליה


מלח, פלפל שחור


כף וחצי לימונים כבושים, קצוצים


 

לעיטור:
שקדים קלויים (עם הקליפה החומה) קצוצים גס


אופן הכנה + הפניות

אופן הכנה:

  • קוצצים את הפטרוזיליה והפלפל האדום.
  • מכניסים למעבד מזון ומוסיפים את החומץ, הלימונים הכבושים, המלח והפלפל. מפעילים את המעבד בפולסים ומוסיפים בהדרגה את השמן.
  • מחממים מחבת טפלון כבדה.
  • משמנים את הדגים משני צדיהם בשמן-זית, ממליחים ומפלפלים.
  • צורבים את פילה הבס מצד העור עד לשינוי הצבע בשוליו ללבן ולאחר מכן לשחום מעט.
  • הופכים בזהירות ומטגנים מצדו השני כדקה.
  • מניחים על צלחת ההגשה עם העור כלפי מטה ויוצקים מעל את הצ'ימיצורי ומעל את השקדים הקצוצים.

 

המתכון באדיבות תנובה

 

מחפשים עוד מתכוני דגים? נסו את אלה:

חריימה לוקוס חגיגי

קציצות דגים בגריל

פילה דניס אפוי עם עגבניות טריות