BETA

05.06.2018

14:00

עודכן:

צפו: אורז תאילנדי מוקפץ (בכמה דקות עבודה)

נשאר אורז מאתמול? כמה דקות עבודה, ויש לכם ארוחת ערב משודרגת וטעימה. שף חגי לרנר מבית הספר "בישולים" קוצץ לנו מתכון לאורז אסיאתי מוקפץ

שף חגי לרנר, צילום ועריכה: אלי שרם

 

 

סוג מתכון: צמחוני | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 15 דקות (גג!) | 2-3 מנות | רמת קושי: קל

 

 

מצרכים:

 

300 גרם אורז מבושל, קר


2 גזרים


1/4 כרוב לבן, קטן


2 גזרים


3-4 ס"מ ג'ינג'ר


3-4 שיני שום


צ'ילי אדום


צרור בצל ירוק


2 ביצים


1 ו-1/2 כפות סוכר


3-4 כפות רוטב סויה


כפית שמן שומשום


בוטנים קלויים


עלי כוסברה


 

 

אופן הכנה:

  • קוצצים את הג'ינג'ר לקוביות קטנות.
  • קוצצים את הכרוב לפרוסות דקות.
  • מועכים את השום במכת סכין חזקה, וקוצצים דק.
  • חותכים את הצ'ילי, לפי הטעם, לטבעות קטנות.
  • חותכים את הבצל הירוק פעמיים: בהתחלה את החלקה הלבן לטבעות קטנות ואז את החלק הירוק לגבעוליחם רחבים יותר.
  • טורפים 2 ביצים בקערה.
  • מחממים מחבת רחבה על אש גבוהה ומשמנים עם שמן צמחי.
  • מוסיפים את הביצים ומכינים חביתה מקושקשת. מניחים בקערה ושמים בצד.
  • משמנים את המחבת שוב, ומתחילים בטיגון הג'ינג'ר, השום והצ'ילי.
  • כשעולה ריח, מוסיפים את החלק הלבן של הבצל הירוק, הכרוב והגזר.
  • מטגנים עד שהירקות מתרככים, מוסיפים שמן במידת הצורך.
  • כדי לעזור בריכוף מוסיפים כף וחצי סוכר (הוא מאזן לנו את הטעמים במנה).
  • כשהירקות רכים, מוסיפים את האורז המבושל והקר ומערבבים היטב.
  • מוסיפים את הסויה, הביצה המקושקשת, מקלות הבצל הירוק, מערבבים היטב ומכבים את האש.
  • מתבלים בשמן שומשום.
  • מוסיפים בוטנים וכוסברה לפי הטעם - ומגישים.

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2014