BETA

בלינצ'סים ממולאים בריקוטה מתוקה ושזיפים

שי טנא, שף ביסטרו "הכובשים", חולק איתנו מתכון מתוק שיכול לגנוב את ההצגה בארוחה חגיגית או בבראנץ' ביתי קליל: בלינצ'ס מתקתק במילוי ריקוטה עדינה ושזיפים

לפני הקדמה

הקדמה

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 20 דקות | 15 יחידות | רמת קושי: בינוני

מצרכים

מצרכים לבצק:

 

2 כוסות קמח


4 ביצים


2 ו-1/2 כוסות חלב


50 גרם חמאה, מומסת


1/2 כפית סוכר


קורט מלח


 

מצרכים למילוי:
250 גרם ריקוטה


8 שזיפים מיובשים, קצוצים


1 ו-1/2 כף דבש


אופן הכנה

אופן הכנה:

  • מערבבים את הקמח, הביצים, החלב, החמאה, הסוכר והמלח לתערובת אחידה.
  • בקערה נפרדת מערבבים היטב את הריקוטה, השזיפים והדבש.
  • מחממים מחבת שטוחה (ומתאימה לגודל הבלינצ'ס הרצוי), מזלפים מעט שמן ומנגבים עם נייר סופג את המחבת.
  • בעזרת מצקת, לוקחים כמות קטנה יחסית של בלילת הבצק ושופכים במרכז המחבת החמה.
  • בעזרת ידית המחבת, מזיזים אותה מצד-לצד כדי לשטח את הבצק עד קבלת שכבה דקה ואחידה.
  • מטגנים את הבצק כ-40 שניות עד דקה.
  • כשהשכבה התחתונה מזהיבה הופכים בעזרת מרית לצד השני, ממתינים להזהבה ומורידים לצלחת.
  • על הבלינצ'ס המוכן מניחים כף של המלית במרחק של 3 ס"מ מהקצה ומגלגלים.
  • להגשה: חוצים במרכז כל בלינצ'ס באלכסון ומניחים יפה את 2 החצאים על צלחת.
  • מפזרים מעט אבקת סוכר. אפשר גם להגיש עם שזיף טרי ליד או כל פרי עונתי אחר.

 

הפניות

שי טנא הוא השף של ביסטרו הכובשים בתל אביב

 

מחפשים עוד מתכוני מתוקים? נסו את אלה:

מוס שוקולד קרמי וחגיגי

עוגת שכבות ביסקוויטים בציפוי שוקולד

עוגת מסקרפונה-לימון מאתגרת