BETA

מתכון לקציצות ירק

לארוחת ערב משפחתית - קציצות שמשלבות תרד, מנגולד ובצל, עם מיונז ששומר עליהן לחות ונימוחות. מומלץ להגיש לצד סלט חסה ומטבל יוגורט או טחינה

קציצות ירק

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 30 דקות | זמן כולל: 50 דקות | כמות מנות: 5 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים:


5 עלי מנגולד גדולים


חבילת בייבי תרד או חצי חבילה תרד ניו זילנדי, שטוף


בצל בגודל בינוני, קצוץ דק


תפוח אדמה גדול


כף מיונז


3 כפות פירורי לחם


2 ביצים


מלח ופלפל לפי הטעם


מעט שמן סויה, לטיגון


אופן הכנה:

  • מחוררים את תפוח האדמה ומניחים אותו בקערה במיקרוגל.
  • מפעילים על עוצמה מקסימלית כ-10 דקות או עד שהתרכך לחלוטין.
  • מוציאים בזהירות, נותנים לו להתקרר מעט, מרוקנים את התוכן ומועכים לפירה.
  • מפרידים בין העלים לגבעולי המנגולד וחותכים את העלים לרצועות עבות. בעלים משתמשים לקציצות ובגבעולים לרטבים או מרקים אחרים.
  • במחבת מניחים את עלי המנגולד עם מעט מים ומקפיצים על חום בינוני משך כדקה.
  • מוסיפים את עלי התרד וממשיכים להקפיץ כ-3 דקות או עד, שהעלים קמלים ומאבדים את רוב הנפח שלהם.
  • מורידים מהאש נותנים להם להתקרר מעט ואז סוחטים מהם את הנוזלים וקוצצים דק.
  • בקערה מערבבים את המנגולד והתרד הקצוצים עם הפירה, הבצל הקצוץ, המיונז, הביצים ופירורי הלחם. מתבלים במלח ופלפל.
  • מחממים מחבת רחבה עם שכבה דקה של שמן.
  • לוקחים כף מהתערובת ויוצרים קציצות שטוחות בעובי ס"מ בערך ואותן מניחים במחבת (בנגלות אם צריך).
  • מטגנים 2-3 דקות מכל צד או עד להזהבה.
  • מעבירים לנייר סופג לספיגת עודפי השמן ומגישים מיד, לצד יוגורט פשוט או טחינה.

 

למגוון רחב של מתכונים מעוררי השראה, היכנסו לאתר הלמנס


טעים להכיר: מתכונים מעולים עם מיונז


כתיבה והפקה: עֹז תלם

צילום וסטיילינג: קרן ביטון-כהן