BETA
שבלולי שמרים עם סילאן וטחינה
שבלולי שמרים עם סילאן וטחינה
,אינס ינאי ואודי ברקן

שבלולי שמרים עם סילאן וטחינה

שבלולי שמרים בסגנון מקומי: ממולאים בקרם של סילאן וטחינה, שקצת מזכיר חלבה

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: חצי שעה | זמן כולל: שעתיים | כ-12 שבלולים | רמת קושי: בינוני

מצרכים

רשימת מצרכים

לבצק:

120 גרם חמאה בטמפ' רכה


כוס וחצי חלב פושר


2 ביצים


4 כפות סוכר


כף וחצי שמרים יבשים


4 כוסות קמח לבן


כפית תמצית וניל


חצי כפית קליפת לימון מגורר


למלית:

סילאן


קינמון


טחינה

 

לציפוי:

4 כפות סילאן מהולות בשתי כפות מים

 

אופן הכנה

פרטי אופן הכנה

 

  • במיקסר (אפשר גם ידנית) לשים יחד את הקמח, השמרים, החלב, הסוכר ותמצית הווניל מוסיפים בהדרגה את הביצים ואח"כ את המלח והחמאה, עד לקבלתבצק גמיש.
  • מעבירים לקערה משומנת עוטפים בניילון ומתפיחים לילה במקרר או לפחות 4 שעות .
  • לאחר ההתפחה מקמחים משטח עבודה, מחלקים את הבצק ל-3 . כל חלק מרדדים לעלה ברוחב של ס"מ.
  • מורחים על כל עלה סילאן ומעל טחינה, מפזרים קינמון- משאירים חלק של כ- 3 ס"מ ללא מלית ומגלגלים את העלה עם המלית לצורת רולדה עד לקצה אותו השארנו ללא מלית. מהדקים היטב את סגירת הבצק.
  • בעזרת סכין חדה חותכים כל רולדה ברוחב של 5 ס"מ, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, כאשר החלק המגולגל החשוף כלפי מעלה, חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק, משטחים מעט בעזרת כפות הידיים ומתפיחים שוב לחצי שעה.
  • אופים בחום של 019 מעלות כ- 20 -25 דקות.
  • מצפים את השבלולים עם סילאן מומס במים חמים בעודם חמים.

 

הפניות

לעוד מתכונים עם סילאן, לחצו כאן.