BETA

חריימה קלאסי מדג אמנון

הבשלנית רחל בן אלול מכינה חריימה קלאסי, עם דג אמנון, הרבה שום ורוטב חריף!

רוצים את המתכון גם לגרסא של אביב משה? לחצו כאן

שורת פרטים

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 40 דקות | זמן כולל: שעתיים | 6 מנות | רמת קושי: בינוני

מצרכים

רשימת מצרכים

פילה אמנון ללא עצמות- 6 פילה


פלפל יבש מתוק- 5 יח'


פלפל יבש חריף- 3 יח'


פלפל שושקה- 2 יח'


צ'ילי ירוק חריף- 1 יח'


פול טרי- חצי ק"ג


שום- 10 שיניים


עגבניות- 5 יח'

אופן הכנה

פרטי אופן הכנה

 

  • חולטים עגבניות במים רותחים ומעבירים למי קרח , מקלפים את הקליפה וטוחנים במעבד מזון.
  • מקלפים פול טרי מקליפתו, חולטים במים רותחים ומעבירים למי קרח , מקררים ומסננים , מקלפים את קליפת הפול.
  • משרים פלפלים יבשים מתוקים וחריפים במים כשעה , מנקים מגרעינים וגבעול, טוחנים במעבד מזון עם שמן קנולה עד לקבלת תערובת אחידה.
  • בסיר רחב ושטוח מניחים את העגבניות המרוסקות והמחית של הפלפלים והשמן, מבשלים כעשר דקות , מוסיפים פול ושיני שום , ופלפל שושקה טרי ויבש , ופלפל חריף טרי , ממשיכים לבשל כחצי שעה , מכניסים את הדגים משלימים טעם ומגישים.

 

הפניות