BETA

08.03.2018

13:14

שקשוקה לא מסורתית
שקשוקה לא מסורתית,
יחצ

שקשוקה ירוקה של מנגולד, עדשים ובטטות

בשקשוקה הזאת לא תמצאו עגבניות, אלא רק מרכיבים ירוקים עם קטניות ותוספת אחת כתומה שעושה את כל ההבדל. המתכון החורפי המושלם

 

 

מצרכים ל 6 מנות:

 

1/2 כוס עדשים שחורות/ירוקות


3 כפות שמן זית


1 כרישה קצוצה ( אפשר להחליף בבצל)


1 בטטה קטנה חתוכה לקוביות


2 שיני שום כתושות


מעט עלי מרווה טריים קצוצים


חצי פלפל חריף קצוץ דק


כוס שמנת 10% שומן לבישול


כוס חלב


1/2 כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור, קורט אגוז מוסקט טחון


6 ביצים


1 חבילה עלי מנגולד- החלק הירוק בלבד חתוך גס

 

להגשה

גבינת פרמז'ן מגוררת


עלי בזיליקום שלמים


2 כפות שמן זית


 

 

 

אופן ההכנה:

  1. מבשלים את העדשים- מעבירים את העדשים לסיר, מכסים בהרבה מים, מרתיחים ומכסים. מבשלים כ20 דקות עד שמוכן. מסננים. ניתן להכין כמות גדולה יותר ולשמור במקרר/במקפיאלשימושים אחרים.
  2. מדליקים תנור לטמפ' של 200 מעלות.
  3. מחממים מחבת רחבה שמתאימה לתנור על להבה בינונית , מוסיפים שמן זית ואז את הכרישה וקוביות הבטטה ומטגנים מספר דקות.
  4. מוסיפים את השום, המרווה והפלפל החריף ומטגנים דקה נוספת.
  5. מוסיפים את העדשים, החלב, השמנת והתבלינים.
  6. מבשלים על סף רתיחה כ-5 דקות.
  7. מוסיפים את עלי המנגולד ומערבבים.
  8. שוברים פנימה את הביצים ומעבירים ל5-8 דק' של אפייה בתנור עד אשר החלבון יציב והחלמון עדיין רך.
  9. מוצאים את השקשוקה מהתנור, מפזרים גבינת פרמז'ן מגוררת ועלי בזיליקום, מזלפים שמן זית ומגישים.

המתכון באדיבות אודי ברקן, דיאטן קליני ושף

 

לעוד כתבות באוכל:

מתכון לקציצות פראסה בסגנון יווני

לכבוד ראש השנה הסיני: 5 מתכונים סיניים מנצחים

קפה פטריות הוא מזון העל החדש