BETA

נוסטלגיה: תפוח אדמה "כמו פעם" • מתכון מתוך סופר שי-לי

מי לא זוכר את תפוח האדמה האפוי מהמסעדות של פעם, עם המילוי המוקרם בתוכו? הגרסה הזו מחזירה זכרונות אבל גם משדרגת אותם עם מילוי ביף סטרוגונוף טעים במיוחד

שורת פרטים

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 39 דקות | זמן כולל: שעה וחצי | 6 מנות | רמת קושי: בינוני

מצרכים

רשימת מצרכים

לביף סטרוגונוף:

3 כפות שמן זית


1 קופסה (200 גרם) פטריות פורטבלו, חתוכות בעובי 1/2 ס"מ


1 בצל בינוני, קצוץ דק


500 גרם בשר שייטל אנגוס, חתוך לרצועות בעובי 1 ס"מ


2 כפות קמח רגיל


3/4 כוס (180 מ"ל) קרם קוקוס


מלח ופלפל שחור גרוס

 

לתפוחי האדמה:

6 תפוחי אדמה גדולים לאפייה, שטופים היטב


רדיד אלומיניום

להגשה:
2 גבעולי בצל ירוק (החלק הלבן והירוק) פרוסים לעיגולים דקים

 

אופן הכנה

פרטי אופן הכנה

מכינים את תפוחי האדמה:

  • מחממים תנור ל-200 מעלות.
  • עוטפים את תפוחי האדמה ברדיד אלומיניום ומניחים בתנור.
  • אופים בתנור החם כשעה וחצי עד שתפוחי האדמה רכים מאוד.
בזמן האפייה מכינים את הביף סטרוגונוף:

  • מחממים מחבת על להבה גבוהה. מוסיפים כף שמן זית ומטגנים את הפטריות כ-3 דקות מכל צד עד שהפטריות זהובות. מוציאים את הפטריות לצלחת.
  • מנמיכים את הלהבה לבינונית. מוסיפים עוד כף שמן למחבת ומאדים את הבצל כ-5 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם עד שהבצל רך. מוציאים את הבצל לצלחת.
  • מקמחים מעט את פרוסות השייטל ומנערים מעודפי קמח.
  • מוסיפים עוד כף שמן זית למחבת ומטגנים את הבשר כדקה מכל צד עד שנאטם.
  • מוסיפים את הפטריות והבצל המטוגנים, יוצקים קרם קוקוס, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד כ-2 דקות עד שהבשר מוכן והטעמים מתמזגים. מפזרים מעל בצל ירוק ומגישים עם תפוחי האדמה האפויים.

הפניות

רוצים לראות את שי לי מכינה את המתכון בפרק המלא של התוכנית? לחצו כאן.