BETA

עוגיות שבשבת ריבה • מתכון מתוך סופר שי-לי

מי לא אוהב את עוגיות הריבה הקלאסיות? הגרסא הזו, בצורת שבשבת, טעימות אפילו יותר!

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 30 דקות | זמן כולל: 45 דקות | כ-25 עוגיות | רמת קושי: בינוני

מצרכים

רשימת מצרכים

200 גרם חמאה רכה


1 גביע (200 גרם) גבינת שמנת בטעם טבעי


2 כוסות (280 גרם) קמח רגיל


1/2 כוס (60 גרם) אבקת סוכר


למלית:
3/4 כוס ריבת תותים חלקה


3/4 כוס ריבת משמשים חלקה

אופן הכנה

פרטי אופן הכנה

מכינים את הבצק:
  • מערבלים חמאה וגבינת שמנת במעבד מזון עם להב פלסטיק עד לקבלת תערובת חלקה.
  • מוסיפים קמח ואבקת סוכר ומערבלים רק עד לקבלת כדור בצק.
  • חוצים את הבצק, מכסים כל חלק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות.

מרכיבים את העוגיות ואופים:
  • מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.
  • מרדדים מחצית מהבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 1/2 ס"מ (את החצי השני של הבצק שומרים במקרר עד שמסיימים עם החלק הראשון).
  • חותכים לריבועים בגודל 8 ס"מ. מניחים את הריבועים בתבניות.
  • חותכים פס באורך 2 ס"מ בכל פינה של ריבוע כך שייוצרו שני משולשים קטנים בכל פינה.
  • מניחים כ-1/2 כפית ריבה במרכז כל ריבוע.
  • מקפלים משולש אחד בכל פינה של הריבוע לקבלת מראה שבשבת.
  • אופים בתנור החם 12-10 דקות עד שהעוגיות זהובות. מצננים היטב.
  • שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר עד 3 ימים.

הפניות