BETA
פלפלים אפויים עם גבינת פטה
פלפלים אפויים עם גבינת פטה
,אפיק גבאי

מתכון לפלפלים אפויים עם גבינת פטה

היישר מיוון: מנה ראשונה קלה וטעימה לארוחת שבועות - פלפלים אפויים עם גבינת פטה ועשבי תיבול

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 40 דקות | 4 מנות | רמת קושי: קל 

מצרכים:

16 יחידות פלפלים קטנים (זן טינקרבל) בכמה צבעים


או

6-8 פלפלים רגילים בצבעים שונים


3-5 כפות שמן זית


2-3 כפות חומץ יין אדום (אפשר גם חומץ תפוחים או בלסמי)


120 גרם גבינת פטה


עלים מ-2 גבעולי זעתר או אורגנו


חופן קטן של עלים יפים שאוהבים כמו פטרוזיליה, כוסברה או שמיר (ואפשר את כל השלושה)


מלח ופלפל שחור גרוס


אופן הכנה:

  • שמים את הפלפלים על תבנית עם נייר אפייה.
  • מורחים את הפלפלים בנדיבות בשמן זית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 250 מעלות כ 9 דקות, או עד שהתרככו.
  • אם משתמשים בפלפלים רגילים, חוצים אותם לאורך ומוציאים את הליבה. מברישים בשמן זית ואופים 18-20 דקות.
  • מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים לפלפלים להתקרר מעט.
  • בעודם חמימים, מחלקים אותם באופן שווה בין 4 צלחות הגשה (לא חייבים לקלף).
  • מזלפים מעל הפלפלים שמן זית איכותי וחומץ יין אדום, מפוררים מעל את גבינת הפטה ומתבלים בפלפל שחור.
  • מקשטים בעלי הזעתר ובעלי עשבי התיבול האחרים ומגישים.
  • שדרוג: במקום להגיש את עלי הזעתר כמו שהם, מטגנים אותם בשמן חם מאוד כ-20 שניות (עד שהם מפסיקים לבעבע), ואז מניחים על נייר סופג ומתבלים במלח - מקבליפ צ'יפס זעתר פריך.
  • טיפ: כדאי להשרות את עלי עשבי התיבול (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר) במי קרח כ-2 דקות לפני ההגשה (ולייבש בנייר סופג לפני שמעבירים לצלחת), כדי שיהיו רעננים במיוחד.
  • אפשר לקשט עם פרוסות פלפל חריף פרוס דק.

 

המתכון באדיבות שלומי בן שימול, שף מסעדת קפה שינדלר ביפו