BETA
פשוט יותר ממה שאתם חושבים. לזנייה עגבניות וחצילים
פשוט יותר ממה שאתם חושבים. לזנייה עגבניות וחצילים
,מתוך התוכנית: "אחד על אחד"

אהרוני מלמד: לזניה חצילים ועגבניות

אחת המנות הכי איטלקיות שיש, אבל עם טוויסט ישראלי של אהרוני: לזניית חצילים ועגבניות עם רוטב באשמל ממכר

תמונה

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: שעה | תבנית פיירקס מלבנית | רמת קושי: בינוני

מצרכים

מצרכים:

 

חבילת עלי לזניה


3 בטטות, פרוסות דק


שמן זית


כף טימין


מלח פלפל


1 קופסה עגבניות קצוצות


2 קופסאות גבינת ריקוטה


200 גרם גבינת פרמזן, מגורדת


כוס עלי בזיליקום


3 עגבניות, פרוסות


תרסיס שמן בטעם קנולה/שמן זית


 

לרוטב הבשאמל:
80 גרם חמאה


3 כפות קמח


4 כוסות חלב


מלח, פלפל


1/4 כפית אגוז מוסקט


 

אופן הכנה

אופן הכנה:

 

  • מכינים בשאמל: שמים את החמאה בסיר ומטגנים בה את הקמח כשתי דקות.
  • מוסיפים את החלב, האגוז המוסקט, המלח והפלפל ומערבבים עד רתיחה עם מטרפה.

 

ממשיכים עם ההכנה:

 

  • מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • מעבירים את העגבניות הקצוצות לקערה ומערבבים עם הריקוטה.
  • פורסים את העגבניות.
  • פורסים את הבטטות במנדולינה (או בעזרת סכין ובצורה דקה).
  • מתיזים זמן בתבנית הפיירקס, מסדרים את שכבת עלי הלזניה, עליה מורחים שכבת גבינה-עגבניות, מסדרים את הבטטות שורות-שורות, עליהן פרוסות עגבניה, עלי בזיליקום ומפזרים שליש בשאמל ופרמזן. וחוזר חלילה.
  • לבסוף מניחים עלי בצק, עליהם שליש הנותר בשאמל ומפזרים מעט גבינה.
  • מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור לחצי שעה.
  • לאחר חצי שעה מורידים את נייר הכסף ואופים עוד רבע שעה.

הפניות

רוצים לצפות באהרוני מכין את המתכון? >> לחצו כאן


לשאר המתכונים מהתוכנית:

ברוסקטה עגבניות, בסלמי ומוצרלה

תפוחים אפויים עם קצף ביצים