BETA

02.11.2014

14:16

עודכן:

עוגת אקלייר
עוגת אקלייר,
מתוך התוכנית "פשוט וטעים"

ממכר: עוגת אקלייר שוקולד

איילת הירשמן מכינה עוגת אקלייר בהשראת המתוקים שאכלה בפריז: שכבות של בצק רבוך, שוקולד, קרם וניל ושוקולד מגורר. ככל הנראה מדובר באחת העוגות הכי טעימות שיש

תמונה

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 30 דקות | זמן כולל: 5 שעות | תבנית 20X25 | רמת קושי: בינוני

מצרכים

מצרכים לתחתית:

 

1 כוס (140 גרם) קמח תופח


1 כוס חלב


100 גרם חמאה


1 כפית סוכר


1/4 כפית מלח


4 ביצים גדולות



לקרם השוקולד:
250 גרם שוקולד מריר או חצי הכמות מריר וחצי שוקולד חלב


1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה


 

לפודינג:
3 קופסאות אינסטנט פודינג וניל


4 כוסות חלב


2 מכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה


 

לקישוט:
1/4 טבלת שוקולד (מריר או חלב)


אופן הכנה

אופן הכנה:

  • מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות).

התחתית:

  • שמים במחבת בעלת שוליים גבוהים (או בסיר) את החלב, החמאה, הסוכר והמלח ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה עד שהחמאה נמסה.
  • מנמיכים את הלהבה לבינונית נמוכה, מוסיפים מיד את הקמח בבת אחת ומערבבים מיד, נמרצות, בכף עץ.
  • מכבים את הלהבה וממשיכים לערבב עד שמתקבלת רביכה גושית שנפרדת מדפנות הסיר.
  • מוסיפים פנימה את הביצים, זו אחר זו, ומערבבים היטב, עד שמתקבלת עיסה חלקה.
  • משמנים את התבנית ויוצקים לתוכה את הבצק. משטחים לשכבה אחידה.
  • משטחים בתחתית התבנית. אופים 35 דקות, עד שהבצק מזהיב ותופח.
  • מוציאים ומצננים.

קרם השוקולד:

  • שמים את השוקולד והשמנת בקערה שמתאימה למיקרוגל וממיסים עד שהשוקולד נמס וכאשר מערבבים מתקבלת משחה חלקה.
  • מצננים.
  • מורחים את השוקולד על התחתית האפוייה.
  • מאחסנים במקרר חצי שעה.

הפודינג:

  • שמים בקערת המערבל את אבקת הפודינג, החלב והשמנת ומקציפים יחד 2-3 דקות, עד שמתקבל קרם אחיד. מורחים על שכבת השוקולד הקרה שבתבנית.

הקישוט:

  • בעזרת קולפן ירקות, מגלפים על הפודינג שבבי שוקולד מטבלת השוקולד.
  • מאחסנים במקרר 4 שעות לפחות (עד לילה).
  • מוציאים מהמקרר רבע שעה לפני ההגשה.
  • חותכים ומגישים.

הפניות

רוצים לצפות באיילת מכינה את המתכון? >> לחצו כאן

לשאר המתכונים מהתוכנית:
קנלוני מוקרמים עם תרד ודלעת
קציצות טונה ותירס