BETA

24.06.2018

07:00

עודכן:

גלילי פפריקה פריכים ממולאים בגבינות ובטטות
גלילי פפריקה פריכים ממולאים בגבינות ובטטות,
אודי ברקן

גלילי פפריקה פריכים ממולאים בגבינות ובטטות

פריכים, פיקנטיים ומפוצצים בגבינה נמסה. אם מיציתם את מאפי שבועות הרגילים, הנה אופציה שוברת שגרה

 

 

גלילי פפריקה פריכים ממולאים בגבינות ובטטות
 

(אודי ברקן)

 

 

לגלילים:

500 גרם (חבילה) קמח  בצק פריך מלוח


160 מ"ל (2/3 כוס) שמנת להקצפה 38%


1 כפית פפריקה מתוקה או חריפה לפי העדפה


1 כפית שום גבישי

 

למלית

100 גרם מוצרלה מגוררת


4 כפות עירית קצוצה


1 בצל קטן קצוץ מטוגן


2 בטטות מבושלות וקלופות


100 גרם גבינת ריקוטה


1 כפית מלח


חצי כפית פלפל שחור

 

לציפוי:

ביצה טרופה

 

 

 

 

אופן ההכנה:

 

הכנת המלית:

מרסקים את הבטטות ומערבבים את שאר מרכיבי המלית איתם

 

הכנת הבצק:

  • במעבד מזון מניחים את הקמח, הפפריקה, השום הגבישי והשמנת להקצפה, מערבלים בפולסים עד לקבלת גושי בצק גדולים.
  • מוציאים את הבצק למשטח עבודה ומאחדים לגוש בצק אחד
  • מניחים על ניילון נצמד משטחים את הבצק מעט ועוטפים בניילון הנצמד, מעבירים למקרר לחצי שעה.
  • לאחר חצי שעה מקמחים היטב נייר אפייה, חוצים את הבצק ומרדדים כל מחצית בצק לעלה בעובי של כחצי ס"מ
  • יש להקפיד לקמח את משטחי הרידוד, מחלקים בעזרת סכיi את הבצק ריבועים באורך ורוחב  של כ- 7 ס"מ  מניחים בכל קצה של ריבוע שורה של המלית ומגלגלים את הריבוע לצורת גליל.
  • מניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה כשהחלק שסגרנו מונח כלפי מטה.
  • חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק והמלית ומכניסים את התבנית למקרר לחצי שעה.
  • לאחר מכן מברישים את הגלילים בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות ל- 25 דקות.

 

 

 

 

(אודי ברקן)

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2017