BETA
להגיש עם סלט ירוק ליד
להגיש עם סלט ירוק ליד
,אודי ברקן

קיש פטריות ובצל ירוק לשבועות

לכאורה קיש קלאסי, אבל תוספת הבצל הירוק מעשירה את הבלילה בעקיצת טעם מרעננת, והתוצאה ממכרת במיוחד. הכניסו למועדפים

מצרכים:


לקלתית:

250 גרם קמח (חצי חבילה, 1 ו-3/4 כוסות)  בצק פריך מלוח


80 מ"ל (1/3 כוס) שמנת להקצפה 38%


 

למלית:

כוס וחצי - לאחר החיתוך של פטריות שמפיניון ופורטובלו


רבע כוס שמנת לבישול


1 ביצה


100 גרם גבינת קשקבל מגוררת


1 כפית מלח


1 כפית פלפל שחור


1 כף שמן זית


3 בצלים ירוקים קצוצים כולל החלק הירוק


כפית טימין טרי- רק העלים

 

אופן ההכנה:


הכנת המלית:

 

  • במחבת עם כף שמן זית מטגנים את הפטריות והבצל
  • מסירים מהאש מצננים מעט ומסננים מנוזלים
  • מערבבים בקערה עם שאר מרכיבי המלית.

 

 

הכנת הקלתית:

 

  • במעבד מזון מניחים את הקמח והשמנת להקצפה, מערבלים בפולסים עד לקבלת גושי בצק גדולים.
  • מוציאים את הבצק למשטח עבודה ומאחדים לגוש בצק אחד.
  • מניחים על ניילון נצמד משטחים את הבצק מעט ועוטפים בניילון הנצמד, מעבירים למקרר לחצי שעה.
  • לאחר הקירור מקמחים מעט נייר אפייה ומעבירים את הבצק.
  • מרדדים לעלה בעובי של חצי ס"מ- במידת הצורך מקמחים.
  • הופכים את נייר האפייה עם הבצק לתבנית הקיש, משטחים ומהדקים היטב לתבנית ולדפנות ומסירים את הבצק העודף סביב התבנית.
  • מעבירים למקפיא לחצי שעה ואופים כ- 10 דקות בחום של 160 מעלות.
  • מוציאים מהתנור מצננים מעט ושופכים את המלית על הקלתית.
  • מכניסים שוב לאפייה בתנור בחום של 180 מעלות ל- 20 דקות נוספות.