BETA

10 סופגניות מעולות + 1 שתגרום לכם להתעלף

סופגניית פופקורן משגעת, ענן במילוי וויסקי, אחת שנולדה ביוון ועשויה מבצק מיוחד, וסופגנייה עם סניקרס. כדי שלא תמלאו את הבטן בקלוריות הלא נכונות, הנה הסופגניות הכי טובות לחנוכה 2017

סרטון

 

ספגניית גנאש שוקולד שהופכת לענן: לחמים


על אריזת הסופגניות של "לחמים" כתוב "אהבת אמת". תכלס, הם סוג של נביאים. כל מי שלקח ביס מענן השמרים הזה חש בהנמסות מהירה של כל חומות הציניות וגדרות המרירות לטובת תחושה חזקה של אהבה. גם "לא אוהבי הסופגניות" יתאהבו בסופגניות האלה. מכל הבובות שבאו אל פינו, הסופגניות של "לחמים" היו הכי ענניות, הכי אווריריות והכי מפנקות במילוי.

 

>> מתכונים מעולים לחנוכה

>> המילקשייק הכי טוב שתטעמו בחייכם


שני טעמים כוללת הקולקציה: סופגנייה במילוי ריבת תות נטולת חומרים משמרים וסופגנייה במילוי גנאש שוקולד בלגי עשיר, המקושטת במטבע שוקולד ואבקת סוכר. הראשונה מעולה אבל השנייה גרמה לנו לגרגר בקול בזכות מילוי קרמי ועשיר בטעם שוקולדי עז ומאוזן, ובצק שדגדג לנו בלחיים מרוב עדינות, קלילות ואצילות.

כמה: 8 שקלים לסופגנייה.
לחמים - סניפים ברחבי תל אביב

 

 

 

ענן של אהבה. סופגניות של לחמים
 

ענן של אהבה. סופגניות של לחמים( דניאל לילה)

 

 

סופגניית טופי וקרמל שמצליחה לשגע את הפה: MIMI פטיסרי


הסופגנייה של הפטיסרי החמוד מהוד השרון לימדה אותנו שאפשר גם אחרת. בין כל המילויים המאוד מתוקים, גילינו מילוי שלא מפחד מקצת מרירות, ומשלב בין קרמל מתוק-מריר וטופי עדין, שיחד יוצרים מילוי עשיר, צמיגי כמעט ובעיקר מאוד מושחת. את כל הטוב הזה עוטפת סופגנייה נהדרת, אווריירת בדיוק במידה הנכונה אך יציבה ובעלת נוכחות. גם את זו שמגיעה ללא מילוי אבל עטופה בסוכר וקינמון בסגנון צ'ורוס אהבנו מאוד וחיסלנו בהנאה בזכות הבצק המדויק שיודע לא להכביד. הקולקציה כוללת גם מילוי גנאש שוקולד או ריבת תות בסופגנייה מסורתית או נטולת גלוטן.

כמה: 7-11 שקלים לסופגנייה.
MIMI - ז'בוטינסקי 2, הוד השרון

 

 

 

מילוי ששובר את המוכר. סופגניות של mimi
 

מילוי ששובר את המוכר. סופגניות של mimi(דניאל לילה)

 

 

סופגניית פיסטוק שמוציאה את הקלישאה מסופגניות פיסטוק: דלאל הקונדיטוריה


בכל פעם שאנחנו צריכים לדרג את הסופגניות של דלאל, אנחנו תוהים אם להעתיק את הביקרות של שנה שעברה. שנה אחרי שנה מצליחות הסופגניות של הקונדטוריה העילאית להבריק ולשמור על איזון מושלם בין בצק ענני, תפוח ושומני במידה, למילוי מדויק בטעמיו ונכון מבחינת כמות. הקולקציה כוללת בין היתר ריבת תות קלאסית, קרם שוקולד, קרם וניל וריבת חלב, אבל הפעם היו אלו סופגניות הפיסטוק שלקחו לנו את הלב ועשו ממנו קוועץ'. אגוזיות נעימה, מתיקות ממותנת ומרקם קטיפתי הוקפו על ידי בצק, שצריך להיות מאוד חזקים בשביל להפסיק לאכול.

כמה: 5-8 שקלים לסופגנייה.
דלאל הקונדיטוריה - כל ישראל 7, תל אביב

 

 

 

ענן אכיל. סופגניות של דלאל
 

ענן אכיל. סופגניות של דלאל(מאיר כהן)

 

 

סופגניית סניקרס שלא מפחדת ממלוח: ג'ייקובס


מה שהכי הפתיע אותנו בסופגניות האפויות המגרות האלה הוא אי מתיקותו של הבצק, שהיה אמנם אוורירי וקליל, אך טעמו הזכיר לחמניית בית ספר פשוטה. היו כאלה שסלדו מהטעם הפשוט, אך אחרים סברו שדווקא נייטרליות הבצק מדגישה את המילויים מבלי לייצר ביס מתוק מדי.

 

מבין הטעמים היצירתיים שכוללת הקולקציה, ביניהם קינדר, מילוי קונפיטורת תות וקרם דיפלומט, סופגניית טירמיסו ופיסטוק ודובדבן אמרנה, ציפוי קרם פיסטוק וכתר קדאיף - הכי אהבנו את סופגניית הסניקרס, שהגיעה במילוי קרם דיפלומט עם נוגט קרמל עדין אך מתוק במידה, וצופתה בבוטנים מלוחים. גם הקינדר הבריק, ומילוי קהצפת עם שבבי הוופל עשו קראנץ' נעים בפה. מסתבר שכמו בוריק בתוך פיתה, גם חטיף שוקולד בתוך סופגנייה עובד מצוין.

כמה: החל מ-8 שקלים לסופגנייה.
ג'ייקובס - איתן 1, קריית אונו | החרושת 19, רמת השרון

 

 

 

בצק מזן אחר. סופגניות של ג'ייקובס
 

בצק מזן אחר. סופגניות של ג'ייקובס(בר אופק)

 

 

סופגניית פופקורן מקורמל וטופי קרמל עם יתרון אחד אדיר: The Showroom Bakehouse


אחד מהטועמים הגדיר את סופגניית הפופקורן המקורמל עם טופי קרמל במילוי קרם ריבת חלב "הסופגניה הכי אדירה שאכלתי". הקרם שבפנים מתוק וטעים, וכמות המילוי עצומה, דבר שתמיד משמח. אבל לא על הקרם זוכה הסופגניה לתשבוחות, סופגנייה, נהדרת ככל שתהיה, לנצח תהייה רכה ותו לא. לא הסופגניה הזו. כאן הפופקורן שמעל הוא הכוכב שנותן פציחות כיפית, ובשילוב עם רכות הסופגנייה עושה תענוג גדול לפה. המליחות העדינה משתלבת גם היא נהדר עם טופי הקרמל, והגלייז המתוק שמצפה את הסופגנייה. התוצאה היא תענוג שיהיה בלתי אפשרי לא לסיים בשלושה ביסים מלאי רגשות אשמה.
כמה: 6-12 שקלים לסופגנייה.
דה שואו רום - מלכי ישראל 11, תל אביב

 

 

 

קראנצ'ים בכל מקום. סופגנייה של דה שואו רום
 

קראנצ'ים בכל מקום. סופגנייה של דה שואו רום(סיגל סבן)

 

 

סופגניית מרשמלו תות שמחזירה לילדות: מיקי שמו


מיקי שמו יודע את העבודה. הבצקים של הסופגניות שלו תמיד טעימים ואווריריים, והמילויים והגנאשים תמיד מצליחים לגרום לבטן להתרגש רק משמם ותיאוריהם. השנה כוללת הקולקציה בין היתר סופגניית קליק, סופגנייה במילוי קרמל וחמאה מלוחה, סופגניית פרג עם שוקולד לבן, סופגניית מקופלת, סופגניית צ'יז קייק וסופגניית מרשמלו תות. כולן הגיעו במארז מיוחד ומושקע ועוררו התלהבות מהמראה המהודר שלהן, אך סופגניית המרשמלו גרמה לנו פיזית להתנפל: גנאש התות האיכותי הרגיש ילדותי ונעים, והמרשמלו מפטל אדום טרי היה מפוצץ טעמי טריות רעננים.

כמה: 8-10 שקלים לסופגנייה.
מיקי שמו - סניפים ברחבי הארץ

 

 

 

טעמי ילדות נהדרים הסופגניות של מיקי שמו
 

טעמי ילדות נהדרים הסופגניות של מיקי שמו(דניאל לילה)

 

 

סופגניית בננה לאמיצים שמחפשים אהבה: ביסקוטי


גם השנה הגיעה הקולקציה של ביסקוטי ושידרה לכל עבר השקעה וחשיבה על טעמים מקוריים ואמיצים. טעים מכולם היה קרם השוקו-בננה עם ציפוי שוקולד מריר, בוטנים, אגוזי לוז מסוכרים וטוויל שוקולד. הטעמים הבננתיים העזים והמתוקים השתלבו מעולה עם הבצק העדין והמרווח. מבחוץ נתנו הבוטנים והאגוזים המסוכרים ביסים קריספיים ומלאי קראנץ' ששימחו את הפה.


גם סופגניית הקרמלו הייתה נהדרת עם יחס מעולה בין הבצק למילוי קרם ריבת החלב העשיר, שהיה שומני במידה וטעים מאוד. ציפוי הסוכר והקינמון יחד עם טוויל הקרמל נתנו פריכות אדירה שלוותה בסכנת התמכרות קלה.
כמה: 5-9 שקלים לסופגנייה.
ביסקוטי - הירקות 69, אזור התעשייה, בני ברק | העצמאות 104, נווה עוז החדשה, פתח- תקווה

 

 

אלביס היה מבסוט. סופגניות של ביסקוטי
 

אלביס היה מבסוט. סופגניות של ביסקוטי(בועז לביא)

 

 

סופגניית פיסטוק אמרנה שדורשת תשומת לב: טאטי בייקרי


הסופגניות של "טאטי בייקרי" משתייכות לזן הכבד יותר של פעם. היום סופגניות הן לרוב קלילות כנוצה ואווריריות כענן. אלו של טאטי בעלות נוכחות ומשקל. כל זה לא אומר שהבצק דחוס או לעיס מדי, אבל לסיים סופגנייה שלמה תחת הנסיבות הללו זה מאתגר, וזה דווקא לטובה. בין סופגניות שלא מפחדות מקצת (הרבה) מתוק, ביניהן ריבה קלאסית,סופגניית ריבת חלב, סופגנייה במילוי גנאש שוקולד וקרם פטיסייר, סופגניית גבינה פירורים ופטל - אהבנו במיוחד את האחרונה, שחיברה בין מרירות פיסטוקית אגוזית ומתיקות האמרנה החזקה, שעושה בלבול נעים בפה עד שמצליחים להתרכז ולהתאפס על כל מה שמתרחש.
כמה: 6.50 - 8.50 שקלים
טאטי בייקרי - דרך השלום 53, גבעתיים

 

 

בצק שנותן קונטרה חזרה. סופגניות של טאטי
 

בצק שנותן קונטרה חזרה. סופגניות של טאטי(דניאל לילה)

 

 

סופגניית בקלאווה ששוברת אמונות קודמות: מתוקה


אחרי היעדרות של כמה שנים, הצליחו הסופגניות של "מתוקה" לחזור בגאון לרשימה המכובדת בזכות תצוגה מגרה במיוחד שגרמה ללסת להישמט כהכנה לזלילה הגדולה. טובה ביותר הייתה סופגניית הבקלוואה פיסטוק, שהגיעה בצבע ירוק ומושך. הבצק נפלא, מילוי קרם הפיסטוק עדין-עדין ואטריות הקדאיף נותנות פריכות משגעת. אהבנו במיוחד גם את ניחוח מי הוורדים, שזרק אותנו לעולמות המלבי המרגשים. הקולקציה כוללת גם סופגנייה גותית עם שוקולד מריר, אייריש קרים וגנאש אמרנה; סופגנייה פתוחה נוסח סברינה במילוי קרם וניל ועיטור של מניפת תות טרי; וסופגניית לימונצ'לו פירותית ומרעננת עם מרנג לימון שרוף ששימח את הפה.
כמה: 6-10 שקלים לסופגנייה.
מתוקה - סניפים ברחבי הארץ

 

 

ברוכים הבאים לרשימה. מתוקה
 

ברוכים הבאים לרשימה. מתוקה(בני)

 

 

סופגניית וויסקי שמדגדגת באף: backdoor


לא כל יום באה אל פינו סופגנייה אלכוהולית משכרת ומרירה, אבל בקטע טוב. סופגניית השוקולד וויסקי של "בק דור" היא פרי שיתוף פעולה עם מזקקת הוויסקי הישראלית milk and honey, ומשלבת בין בצק כבד ומשומן בדיוק במידה הנכונה, לקדם סמיך ועז טעם, שממלא את הפה באלכוהוליות נעימה. הקולקציה כוללת גם פיסטוק פטל שמרגיש קצת מוזר בפה, מילוי שוקולד לבן וקרמל מלוח - שילוב שעובד טוב למדי, וגם קונפיטוריה תות-וניל פשוטה וחביבה.
כמה: 8-9 שקלים
בק דור - הארבעה 1, תל אביב

 

 

מעקצצת בנעימים בפה. סופגניית וויסקי-שוקולד של הבק דור
 

מעקצצת בנעימים בפה. סופגניית וויסקי-שוקולד של הבק דור(דרור עינב)

 

 

לוקומדס יווניות שגורמות להתעלפות רבתי : גרקו


אין אין אין על סופגנייה שיש בה את כל התכונות הטובות של סופגנייה, אבל בשונה מחברותיה הרכות היא מתנאה בקראסט פריך ונהדר. כזה שנותן קונטרה עדינה בפה אבל אז מתמסר בקלות לביס המושלם. הלוקמדס של "גרקו" הן סופגניות יווניות מסורתיות בצורת טבעת, בעלות פנים רך וחמאתי כמעט, כזה שהלכה למעשה נמס בפה, וקראסט דק, פריך ופציח בצבע שחום ומגרה. רגע אחרי הטיגון נטבלות הלוקמדס בסירופ דבש וקינמון והופכות למלכודת מתיקות מענגת בצורה בלתי סבירה. וזאת ממש לא הגזמה.
כמה: 42 שקלים למנה הכוללת 5-6 סופגניות
גרקו - אורי צבי גרינברג 25, תל אביב

 

 

מענגות ממתיקות בכל המקומות הנכונים. לוקמדס של גרקו
 

מענגות ממתיקות בכל המקומות הנכונים. לוקמדס של גרקו(דן פרץ)