BETA
דונאטס שוקולד מריר אפויים
דונאטס שוקולד מריר אפויים
,פני רבינוביץ'

מתכון לדונאטס שוקולד מריר אפויים

והפעם בטור של פני, לכבוד חנוכה המתקרב, דונאטס אפויים, עם המון שוקולד, והרבה פחות רגשות אשם

הקדמה

לפעמים לא צריך עוגה כדי לחגוג יום הולדת. באחד מימי הולדתי פינקתי את עצמי במרתון אפייה של כל פנטזיה שוקולדית אפשרית שהייתה לי.

מטרייפל בראוניז שניתן למצוא בבלוג, דרך חיתוכיות ג'ינג'ר ברד, מולסה ושוקולד צ'אנקס (שעוד יעלו יום אחד, מקווה שבקרוב) ועד דונאטס שוקולד מריר אפויים מצופים בגנאש שוקולד ומעוטרים בקוקוס ממותק או בשבבי קקאו. דונאט כזה שהוא חגיגה לאוהבי השוקולד המריר וכל ביס שמכניסים ממנו לפה הוא עשיר בטעמים ומרקמים מבלי להיות מתוק מדי ובלי יותר מדי ייסורי מצפון שכן הם אפויים ולא מטוגנים ולכן הם הפכו להיות הדונאטס המועדפים עליי לאחרונה.

המקור מכאן עם מעט שינויים והתאמות שלי.

שורת פרטים

סוג מתכון: קינוח חלבי | זמן הכנה: 25 דקות | זמן כולל: שעה | 12 דונאטס | רמת קושי: בינוני

מצרכים

רשימת מצרכים

2 כוסות קמח


1/4 כפית סודה לשתיה


1/4 כפית מלח


1/4 כפית קינמון


1/4 כפית אגוז מוסקט


2 כפות אבקת קקאו


60 גרם חמאה


3/4 כוס + 2 כפות סוכר


1 ביצה טרופה


1 כוס חלב


1 כפית חומץ רגיל


50 גרם שוקולד מריר קצוץ דק


1 כפית תמצית וניל


 

לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר קצוץ דק


1/3 כוס שמנת מתוקה

 

לעיטור:
קוקס ממותק/שבבי קקאו/סוכריות צבעוניות או כל קישוט אחר שמתאים לטעמכם

 

אופן הכנה

פירוט אופן הכנה

 

  • מחממים תנור ל-190 מעלות.
  • משמנים תבנית דונאטס גדולים עם ספריי שמן.
  • לקערה בינונית מנפים קמח, סודה לשתיה, מלח, קינמון, אגוז מוסקט ואבקת קקאו.
  • בקערה גדולה נפרדת טורפים את הביצה והסוכר.
  • מערבבים את החלב עם החומץ בכלי נפרד (החלב יקריש מעט וזה בסדר).
  • בקערה נפרדת שמים את השוקולד המריר.
  • ממיסים את החמאה בקלחת קטנה עד שהיא מתקרמלת והופכת לחומה (אפשר רק להמיס את החמאה מבלי לקרמל אותה, אך הדונאטס יאבדו מהעושר שלהם) ומיד שופכים מעל גבי השוקולד הקצוץ. מערבבים עד שהשוקולד נמס.
  • מוסיפים את השוקולד המומס לתערובת החלב יחד עם תמצית הווניל.
  • מוסיפים את תערובת השוקולד לסירוגין עם תערובת הקמח לתערובת הביצה.
  • מחלקים את בלילת הדונאטס בין השקעים בתבנית (תצטרכו לאפות שני סבבים במידה ויש לכם רק תבנית אחת).
  • אופים עשר דקות, מסובבים את התבנית ואופים עד שהדונאטס שחומים ופריכים כעשר דקות נוספות.
  • מצננים את הדונאטס בתבנית כ-15 דקות לפחות לפני שמצפים אותם.
  • בזמן שהדונאטס מצטננים מכינים את הציפוי.
  • מניחים את השוקולד המריר בקערה.
  • בקלחת קטנה מביאים את השמנת המתוקה לסף רתיחה.
  • שופכים את השמנת המתוקה על גבי השוקולד וממתינים כשלוש דקות שהשוקולד יימס. טורפים עד שאחיד. מצננים כחמש דקות את הגנאש עד שהוא מסמיך מעט אך עדיין ניתן לטבול בו את הדונאטס.
  • מצפים את הדונאטס בגנאש ומפזרים מעל את העיטור שבחרתם בו.

 

תמונה נוספת

הפניות

בטור הקודם פני הכינה עוגת סינמון רול בחושה.

רוצים עוד מתכונים לחנוכה? לחצו כאן.

 

עוד מתכונים מעולים תוכלו למצוא בבלוג של פני, למה את לא מנצלת את הפוטנציאל שלך