BETA

19.11.2017

15:49

עודכן:

דחוס ומכיל, אך לא מחליף בתחושה את הלחם המסורתי. טוסט מונבטים
דחוס ומכיל, אך לא מחליף בתחושה את הלחם המסורתי. טוסט מונבטים,
לירון זנדמן

צליאקים, פליאוליתים ונמנעים מגלוטן: טוסט מתמרים כבר טעמתם?

זה מוזר, מסקרן, מרתיע ומרתק בו זמנית: הכירו את הלחמים החדשים שעשויים מפירות וירקות בלי טיפת גלוטן או דברים מזיקים. הבונוס: הם גם טבעוניים

עבור אנשי הפליאו, הצליאקים והנמנעים מגלוטן, לחם טוב - כזה שמכיל שכבה עבה של ממרחים ותוספות - הוא חלום רחוק מהעבר. לא משנה כמה חזקים ונחושים, אף פעם לא פשוט לוותר על פרוסה או סנדוויץ' בשרני שאוחזים בשתי ידיים, פותחים פה גדול ומכלים בכמה ביסים. כמזור לאותו געגוע נוצרו ה"מונבטים", לחמי בריאות טבעוניים ואורגניים מהצומח העשויים משילובים של קינואה, כוסמת, קטניות, דגנים ללא גלוטן, ירקות ופירות.

 

>> השגנו את המתכון למנה שהוציאה את גידי גוב מגדרו

 

רק כדי לסבר את האוזן, תהליך הייצור של הלחמים החכמים הללו כולל השריה או הנבטה של חומרי הגלם (קטניות, כוסמת, קינואה, דוחן), טחינה עדינה וערבוב לפי השילובים השונים. לאחר מכן עוברים המונבטים אפייה קצרה בתנור בחום נמוך ומוקפאים, כך הם גם נמכרים. 15 טעמים כוללת הקולקציה המונבטת, ביניהם קינואה, כוסמת וסלק; כוסמת, תמר ותפוח עץ; קינואה, תמר ותפוח עץ; עדשים צהובות ודוחן; עדשים ירוקות, דוחן, שעועית מש; עדשים כתומות ודוחן; כוסמת, בננה, עדשים כתומות וגזר; עדשים ירוקות; קינואה, כוסמת ובטטה; עדשים צהובות ובטטה; עדשים כתומות, סלק; שעועית מש; כוסמת, דלעת, תאנים וקינואה.

 

 

תענוג יקר. מונבטים
 

תענוג יקר. מונבטים(אפרת בלוססקי)

 

זה נשמע מוזר זה נראה מוזר וזה מוזר, מוזר לטובה. כדי להפוך את הדיסקיות עהעבות הקפואות למשהו אכיל, יש לפעול לפי ההוראות ולמקם אותן בתוך מצנם (טוסטר קופץ) או טוסטר אובן למשל 5-8 דקות, בהתאם לרמת הפריכות שאוהבים. טעמנו את השילוב המסקרן של כוסמת, בננה, עדשים כתומות וגזר, ולא נשארנו אדישים: המרקם דחוס ודי יבש, אבל לא בקטע ששואב מהפה כל מ"ל של רוק. הטעם, לעומת זאת, משגע: הבננה מעניקה מתקתקות וחלביות נעימה, העדשים אחראיות על תחושת היובש, הכוסמת נותנת טעם מאוד עדין שיצליח להתחבב גם על שונאי הכוסמת, והגזר אחראי לצבע הצהבהב-כתמתם היפה.


>> חומר הגלם שגרם לרושפלד להתאהב

 

לא היינו אוכלים עורמים על הטוסט האלטרנטיבי הזה נתח סלמון מעושן או כבד קצוץ, אבל עם גבינת שמנת, טחינה או כל דבר נייטרלי בטעמו הוא ילך מצוין. בנוסף טעמנו גם את השילוב של כוסמת, תמר ותפוח עץ, ואהבנו מאוד את התוצאה שהזכירה עוגה עסיסית וחמימה, הודות ללחות ומתיקות התמר. בין שני המוצלחים, יוצא הדופן שגרם לפה שלנו להתחנן למים ולבקש סליחה מהחך הוא לחם העדשים הכתומות והדוחן, שהיה קצת יותר יבש ממדבר. נכון שלא מדובר בתחליף שזהה במרקמו ללחם ואפילו לטוסט, ואם אתם רגישים למרקמים יכול להיות שלא תמצאו בו חן, אבל אם מנתקים את המוצר מייעודו הפיסיכולוגי המקורי, מדובר באחלה פתרון לכל קרייבינג בצקי מלוח או מתוק.

 

מונבטים - 28 שקלים לאריזה הכוללת 4 יחידות במשקל 300 גרם סה"כ. להשיג בחנויות הטבע ובאתר החברה.