BETA

קרין גורן חושפת: למה הקצפת במסעדות כזאת גבוהה ואוורירית?

בלי ללכלך את המיקסר ולעצור אותו בדיוק רגע לפני שהקצפת נשברת, קרין גורן עם השיטה להפקת קצפת גבוהה ואוורירית. ויש גם מתכון למילקשייק בטעם של ילדות

להוציא מיקסר, לחבר חלקים, לשפוך פנימה את השמנת המתוקה והסוכר ולהתפלל ששום דבר לא ישפריץ החוצה. הדרך לקצפת אוורירית רצופה בלא מעט פעולות, כולל לכידת הרגע המדויק בו צריך לכבות את המיקסר לפני שהקצפת תישבר. וגם אם מצליחים להגיע למרקם המושלם, משהו באווריריות תמיד שונה קצת מהקצפת הגבוהה העננית שמוגשת במסעדות.

 

>> הדבר שאייל שני הכי שונא שאומרים לו


עם טכניקה של מטבח מקצועי אבל בגרסה הביתית אפשר להפיק יופי של קצפת, גבוהה צחורה ואוורירית. איך, כמה זמן זה לוקח ומה צריך? קרין גורן חושפת את סודות המטבח המקצועי ומגבה את הר הקצפת במילקשייק שוקולד וניל.

 

 

מילקשייק
 

מילקשייק(פוטוליה)