BETA
אל תפספסו את הצ'יפס. הם שווים כל קלוריה
אל תפספסו את הצ'יפס. הם שווים כל קלוריה
,טלי הררי

תתכוננו להתמכר: חריימה בפיתה הוא הכרובית החדשה

חריימה וברבוניות מטוגנות שנכנסות לתוך פיתה חמימה ובצד צ'יפס בטטות פריך. בר הפיתות של דוויני הוא סודם הטעים של הירושלמים, שהגיע הזמן לחשוף

לא הרבה דרוש כדי לגרום לנו להתמסר לפיתה חמימה ובתוכה עולם ומלואו של מילויים. הוסיפו בצד ערק צונן ואולי גם קצת צ'יפס מטוגן, וקיבלתם ארוחה קיצית שכיף לכרסם גם כשבחוץ המעלות נוסקות אל על. לכבוד פתיחת "בינו בפיתה", מזנון הפיתות החדש של ד"ר שקשוקה, קפצנו לירושלים כדי לאתר מתחרה, או לפחות קולגה, שחרתה את האהבה לפיתה על דגלה.

 

>> זה ללא ספק הסלט הכי טעים שתטעמו בקיץ הזה


הכירו את דיני קסורלה, בעליו של בית האוכל "דוויני פיתה בר" המוכר פיתות ממולאות, אבל לא רק. את קסורלה אתם אולי זוכרים מפרקי האודישן ל"משחקי השף", אבל למרות שהמקום צבר כבר ותק של כמה שנים, יש לא מעט גרגרנים (ובניהם גם ירושלמים), שמעולם לא שמעו על המקום הקטן והמרענן הזה.

במבט ראשון אפשר לחשוב שמדובר בבר נחמד במיקום טוב ליד שוק מחנה יהודה, אך כשנכנסים נתקלים בגריל, תנור וחלון שמשקיף על המטבח. אז גם מבינים שכאן אוכלים, ואוכלים טוב. כיאה לקונספט הפיתה, האוכל כאן פשוט וביתי, עם נגיעות אישיות של קסורלה, שהופך את הפשוט למעולה. הקלאסיקות של המקום הן חריימה בורי (40 שקלים) חריף ועסיסי, שהרוטב האדום העז שלו נספג בפיתה והופך אותה למלכודת התמכרות; אוסובוקו (40 שקלים) נהדר ומשביע, עם חתיכות בשר נמסות כמעט מבישול ארוך, וגם רצועות אנטריקוט (44 שקלים), שלמרות דקותן שומרות על מרקם בשרי עסיסי. את כל המנות אפשר להזמין גם ב"פתוח", על גבי ברוסקטה פריכה אבל אז נעלם אפקט הכיס החמים שמספקת הפיתה המכילה.

 

 

בתוך בצק הכל יותר טעים. אוסובוקו בפיתה בדוויני
 

בתוך בצק הכל יותר טעים. אוסובוקו בפיתה בדוויני(דניאל גידניאן)

 

בדוויני מגישים גם כרובית בטמפורה או ברבוניות מטוגנות בפיתה ועוד כמה מנות משמחות ומבוססות חשקים מפרודוקטים טריים. לא משנה כמה אתם מלאים, אל תוותרו על צלחת צ'יפס שלושת השלבים, שמאחדת בין טבעות בטטה קראנצ'יות בטמפורה לתפוחי אדמה לוהטים, שרעש פריכותם נשמע למרחקים. בחודשי הקיץ המקום פתוח עמוק לתוך הלילה, ואם אחוזי הלחות יורדים מדובר ביופי של בילוי לילי, קצת שיכור, הרבה משביע ובעיקר שובר שגרה.

 

דוויני - בית יעקב 6, ירושלים (המקום כשר)