BETA
הכי טעים עם פרוזן יוגורט בצד
הכי טעים עם פרוזן יוגורט בצד
,אורית אלפסי

המצנן של הקיץ: גספצ׳ו עגבניות ופרוזן יוגורט

חם שם בחוץ: השף שניר אנג סלע ממסעדת גוז' ודניאל מכין מנה מרעננת של מרק עגבניות דורה קר בתוספת פרוזן יוגורט

מצרכים:

6 עגבניות דורה בשלות מאוד


1 מלפפון


1 בצל שאלוט קלוף


1 פלפל חלפניוס ללא זרעים


2 שיניי שום


1 כוס מי קרח


1/3 כוס שמן זית ישראלי איכותי


2 כפות חומץ שרי


1/2 חבילת בזיליקום


1/2 חבילת פטרוזיליה


מלח


פלפל שחור גרוס טרי

 

אופן ההכנה:

 

  • חותכים את הירקות גס, מתבלים היטב במלח, פלפל שחור גרוס טרי, שמן זית וחומץ שרי ומוסיפים את המים.
  • מעבירים את הירקות עם הנוזל למקרר לשעתיים או שלוש עד שהנוזל מלא בטעמים של הירקות.
  • אחרי שעתיים, טוחנים את כל המסה עם בלנדר ידני עד לתערובת גסה.
  • מתקנים תיבול אם צריך - מלח ופלפל שחור גרוס טרי.

 

 

הצעת הגשה:

אמנם זה לא קלאסי, אבל השף מגיש את הגספצ'ו עם פרוזן יוגורט. לרובנו אין מכונת גלידה בבית ולכן אפשר פשוט להקפיא את היוגורט ואז לגרד אותו בעזרת מזלג למעין גרניטה ולקשט איתו את הגספצ'ו עם מעט שמן זית מעל.

 

 

עגבניות הזרע
 

עגבניות הזרע(אורית אלפסי)