BETA
כשאנגליה פוגשת את הלבנט. יסמין ברהום
כשאנגליה פוגשת את הלבנט. יסמין ברהום
,יעל רייף

טעים להכיר: פסטיבל האוכל הכפרי במטה יהודה יוצא לדרך

"לחם עיתון" וקאדות כורדיות לצד מקלובה, שרקוטרי וגבינות עיזים תוצרת בית. פסטיבל האוכל במטה יהודה שנפתח השבוע יאפשר לכם לחוות את האזור היפיפה קצת אחרת, והרבה יותר טעים. כל הפרטים כאן

מפתח הבית יוצאת אישה גבוהה ונאה עם כיסוי ראש ועיניים בהירות בצורה מהפנטת. היא מתחילה לדבר עברית במבטא ערבי ומדי פעם משרבבת פנימה מילים באנגלית מושלמת, שיוצרת דיסוננס ומעלה תהיות לגבי מוצאה ומיקומה הנוכחי. יסמין או בשמה הקודם ג'סקה, הגיעה לארץ מאנגליה במסגרת סטאז' באדריכלות נוף, פגשה את מוסא ברהום, ערבי ישראלי שמתגורר בעין ראפה, התאהבה, ולאחר שחזרה לאגליה החליטה להתאסלם, לשוב לישראל ולהתחתן עם איתו.

 

>> על פסטיבל האפוגטו כבר שמעתם?

 

בכפר הציורי עין ראפה מגדלים השניים את ארבעת ילדיהם ומארחים מבקרים לארוחה המבוססת על מיטב המטבח הערבי, עם סלטים, מקלובה, מג'דשרה, מיץ חרוב, מיץ תמרינדי ועוד. מוסא ויסמין, שאוהבים לספר את סיפורם ולחבר את הקצוות באמצעות ארוחה נעימה בחצר ביתם, הם רק חלק מהמשתתפים בפסטיבל מטה יהודה, המתקיים זו השנה ה- 17 בחבל הארץ התנכ"י.

 

>> בית האוכל החדש של כוכבת מאסטר שף

 

 

 

אנתרופולגיה טעימה. פתיחת שולחן אצל יסמין ומוסא ברהום
 

אנתרופולגיה טעימה. פתיחת שולחן אצל יסמין ומוסא ברהום(יעל רייף)

 

פסטיבל האוכל הכפרי במטה יהודה המתקיים החל ממחר (ה-12.5) ובמשך שלושה סופי שבוע, הוא אירוע קולינרי יוצא דופן, המאפשר למבקרים לקחת חלק בסדנאות אוכל, סיורים ואירוח אותנטי המבוסס על מאכלי עדות. כל הפעילויות מתקיימות ביקבים, בתים פרטיים, חצרות, מסעדות ובתי אוכל באזור. על אף שהפסטיבל מוקדש לנושא הקולינריה, מדובר בהזמנות נהדרת להכיר חבל ארץ יפייפה, מוריק ופחות מתוייר, ועל הדרך לתת יד לפרנסת תושבי המועצה.

 

>> מצאנו את המאפים הפריכים הכי טעימים בעיר

 

השנה ייערך הפסטיבל סביב נושא הדגן על היבטיו השונים, כך שלצד המנות העדתיות ניתן יהיה להתוודע ללחמים ומאפים של עדות שונות, המוכנים בטכניקות מסורתיות. כאלה הם הצ'פאטי הקנייתי של מקאנה ביישוב סריגים, הצ'פאטי ההודי של איתי ונורית במושב מטע, "לחם עיתון" כורדי אצל לילי עזיז במושב, קאדות כורדיות במילוי אגוזים אצל אסנת משה במושב עגור ולחם המבוסס על בירה במבשלת שריגים.

 

 

חוויה קולינרית אחרת. אוכל פלשתינאי והודי בקדרה של סבתא
 

חוויה קולינרית אחרת. אוכל פלשתינאי והודי בקדרה של סבתא(יעל רייף)

 

חוץ ממנת פחמימות הגונה, יכולים המשתתפים לקחת חלק במגוון ארוחות חובקות עולם: החל מאירוח קנייתי-שוויצרי אצל עינת ושטפן וארוחת תבשילים מרוקאית (כולל כמה מנות טבעוניות) אצל עליה, דרך שולחן סלטים פלשתינאי-הודי אצל רינה לוי בקדרה של סבתא (אל תפספסו את המוסקה הטבעונית המצוינת והמקלובה הצהובה שופעת התבלינים), דרך אירוח יווני בטברנה של תומר ואפרת או מנות שישברק מיוחדות בבית של סאלווה, ועד סיור משמין ומהנה במאפיות האזור, בינהן המאפייה של ברדלי המתמחה בלחמי שאור, לחמל'ה המציעה חלות נהדרות וכריכים שוברי שיגרה וגם עדי יוגב שמתפעלת טאבון, ממנו היא מוציאה מאפים עדתיים.


>> מתכוננים לשבועות: גלילי פפריקה חריפים וגבינתיים

 

במהלך הפסטיבל יערכו סיורים משכרים יותר או פחות ביקבי הסביבה, ביניהם יקב ספרה, טרה פרומסה שמארחים לארוחה המוקדשת ליינות ולמאכלים הודיים-איטלקיים שמכינים בני הזוג, והמשק של הנס שטרנבך, שבנוסף ליינות מציע שרקוטרי ביתי נהדר.

 

 

הודו פינת איטליה. שלישיית טאפסים הודיים בלה טרה פרומסה בקיבוץ גת
 

הודו פינת איטליה. שלישיית טאפסים הודיים בלה טרה פרומסה בקיבוץ גת(יעל רייף)

 

היות שמדובר בפסטיבל המשלב גסטרונומיה, אנתרופולוגיה וגם קצת גיאוגרפיה, העמוס באירועים, סדנאות, ארוחות וסיורים, מומלץ להכנס לאתר הפסטיבל כדי להתעדכן ולבחור פעילות מתאימה.

 

הפסטיבל יתקיים בין התאריכים 12-31.5 במהלך סופי השבוע ובחג שבועות בחבל מטה יהודה. יש להרשם מראש