BETA
להגיש עם אורז לבן ליד
להגיש עם אורז לבן ליד
,יחצ

נסיכות המטבח: קציצות הדגים המנצחות של צ'יצ'ו

קציצות רכות ואווריריות, רוטב אדום סמיך ופיקנטי, וירוקים רעננים ופריכים מעל. הכירו את המתכון שיצטרף לקולקציית ארוחות שישי

מצרכים:

 

לקציצות:

500 גרם דג נסיכת הנילוס טחון


200 גרם סלמון טחון


4 שיני שום כתושות


1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה


1/2 צרור כוסברה קצוצה


1/2 כפית מלח


1/2 כפית פלפל לבן


1/2 כפית כמון


1/2 כפית הל טחון


 

>> חמישה טיפים מנצחים לקציצות מושלמות

 

לרוטב:

2 גמבות אדומות, חתוכות לרצועות עבות


3 פלפלים ירוקים חריפים, חצויים ונקיים מגרעינים


5 שיני שום, קלופות


1/2 כוס שמן צמחי


1 כפית כורכום


1 כף פפריקה מרוקאית בשמן


1/2 כפית מלח


1 צרור כוסברה, קצוצה גס


3 כוסות מים רותחים


>> איך התאילנדית החדשה בשוק רוטשילד-אלנבי?

 

אופן ההכנה:

 

הקציצות:

בידיים רטובות צרים כדורים במשקל 40 ומעבירים למקרר ל-20 דקות.

 

הרוטב:

 

  1. מסדרים את הגמבות, הפלפלים והשום בקרקעית סיר רחב.
  2. מוסיפים ל-1/2 כוס השמן את הכורכום, הפפריקה והמלח, מערבבים היטב ושופכים על הירקות בסיר. מוסיפים 3 כוסות מים רותחים ומביאים לרתיחה.
  3. מניחים בעדינות את הקציצות בתוך הרוטב ומוודאים שכמות המים מגיעה עד מצחית מגובה הקציצות. מוסיפים חצי מכמות הכוסברה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 20 דקות על אש בינונית. אם הרוטב נוזלי מדי, מנמיכים את האש ומבשלים עד לצמצום הרוטב. כשהתבשיל מוכן מוסיפים את שאר הכוסברה ומגישים.

 

הסוד: הרבה רוטב
 

הסוד: הרבה רוטב(יחצ)