BETA

התאילנדית החדשה בשוק רוטשילד אלנבי: מנה אחת שעושה את כל ההבדל

נכון שגלגל הטעמים לא מומצא כאן מחדש, אבל במסעדת ראק תאי החדשה יש הרבה תכונות יפות ונכונות, מחירים הוגנים וגם סלט אחד שובב שיגרום לכם לחזור די מהר

כל תאילנדית שתפתח בארץ, גם אם זה יקרה בשנת 2045 וגם אם מאחורי הווק יעמוד גנרל הממלכה בכבודו ובעצמו, תמיד תושווה למלכה האם השוכנת ברחוב בוגרשוב בתל אביב. התורנית לעמוד במבחן היא מסעדת "ראק תאי" החדשה שנפתחה החודש בשוק אלנבי - רוטשילד, וכדי להרפות את המתח בקהל נגיע לסוף: היא מוצלחת, הגונה מבחינת תמחור, ויש סיבה אחת להגיע אליה במיוחד גם אם נודלס ומשפחתו לא גורמים לכם לקשקש בזנב.

 

 

מוכנים לאמץ אותו הביתה בכל רגע נתון. סלט לאב גאי
 

מוכנים לאמץ אותו הביתה בכל רגע נתון. סלט לאב גאי(יעל רייף)

 

כשחולפים על פני המקום אפשר לטעות ולחשוב שמדובר בבית קפה שחורט על דגלו מאגניבות. הכל כולל הכל צבעוני ושמח. הספות עשויות חביות צבעוניות שנחתכו בבסיסן והפכו למושב, השולחנות הנמוכים הרחבים מזמינים ישיבה בצוותא, וגם צלחות האוריגמי כאן ססגוניות. גם הקונספט והקצב מהירים: תופסים עמדה מול הקופה, עוברים על התפריט, מזמינים ועוברים לספות בפנים או לשולחנות בחוץ. בין אם לוקחים ובין אם יושבים במקום, כל המנות כאן מגיעות בתוך פרח הלוטוס מקרטון, שנפתח למעין צלחת מאולתרת ויודע, אחרי כמה וכמה נסיונות, להסגר יפה לכלי נשיאת טייק אווי.

 

את המקום מנהלת ומתפעלת משפחת אונקאם התאילנדית-פיליפינית. במטבח עומל האב דני ג'מרס, הבת היפה מרי מתרוצצת בין הסועדים והעובדים ובודקת שהכל מתפקד, וגם שאר העובדים והטבחים הם קרובי משפחה. הקונספט הקולינרי והאווירתי הוא שוק תאי שוקק המציע מנות רחוב לצד קוקטיילים (42 שקלים) ובירות זולות (12-18 לבקבוק).

 

 

הרוטב עושה את ההבדל. ספרינג רול ירקות בראק תאי
 

הרוטב עושה את ההבדל. ספרינג רול ירקות בראק תאי(יעל רייף)

 

התפריט מחולק לאגף ראשונות (18-32 שקלים), סלטים (38-47 שקלים), מרקים (42-49 שקלים), תבשילי קארי (48 שקלים) ומנות ווק על בסיס נודלס או אורז (45-49 שקלים). ליד כל אחת מהן מצוינת רמת החריפות באמצעות מספר פלפלים, ואם אוהבים מנה מסוימת ורוצים להחריף או לכבות אותה, אפשר לבקש במעמד ההזמנה. כנ"ל לגבי החלפת עוף ובשר בטופו.

 

אף מנה כאן לא ממציאה את הגלגל מחדש, ואת רובן יש סיכוי טוב שטעמתם בתאילנדיות אחרות, אבל יש אחת שהביצוע המצוין שלה עלול בהחלט לגרום לכם לחזור במהרה. ה"לאב גאי" (38 שקלים) הוא סלט תאי קלאסי המבוסס על עוף טחון ועשבים ירוקים, עם הרבה ליים חמצמץ ורוטב דגים מלוח. בראק תאי הוא מגובה בבצל סגול וירוק, נענע, כוסברה, צ'ילי יבש, וקצת כרוב ומלפפון בצד כדי לכבות את האש. הוא אמנם חיוור ולא ממש מושך, אבל מדובר בפנתר אמיתי שגורם לבלוטות הטעם לרקוד בהתרגשות. העוף הטחון רך במידה אבל גם קפיצי, הליים ורוטב הדגים מציפים את הפה בטעמים עזים, ואורז קלוי שנכתש ושולב במנה מוסיף קראנץ' מרענן לכל ביס. אחרי כל המרקמים הללו מגיעה החריפות של הצ'ילי והבצל, ולכן חשוב לכרסם ענוגות את המלפפון שמגיע בצד. הוא לא שם לקישוט.

 

 

הגרסה המעניינת למוקפץ. אטריות תרד בקוקוס ובזיליקום בראק תאי
 

הגרסה המעניינת למוקפץ. אטריות תרד בקוקוס ובזיליקום בראק תאי(יעל רייף)

 

ספרינג רול הירקות (18 שקלים ל-2 יחידות) הוא למעשה מה שהורגלנו בטעות לכנות "אגרול", וכאן הוא ממולא בירקות פריכים ותחום בשכבה חיצונית זהובה וטרייה, ששום עקבות שמן ממוחזר לא ניכרות בה. הרוטב החריף-מתוק שמגיע בצד מקפיץ אותו בכמה רמות, וגם אם אינכם אוכלים חריף שווה לתת לו צ'אנס.

 

מנה נוספת שמתמודדת על התואר "זאת שתגרום לנו לחזור" מבוססת על אטריות תרד עבות וירוקות, רצועות חזה עוף, קארי ירוק, בזיליקום, במבו שוט, שעועית, באקצ'וי, רוטב דגים וצדפות וחלב קוקוס (48 שקלים). אפשר לצמחן את המנה על ידי הרחקת רוטב הדגים והצדפות והמרת העוף בטופו, והתוצאה לא פחות טובה. הקוקוס עוטף את הכל במתיקות מבושמת, הבזיליקום מוסיף ארומה נעימה והאטריות העבות כיפיות מאוד לשאיבה וגם משביעות יפה בטן רעבה.

 

קינוחים אין כאן וכנראה גם לא יהיו, לדברי הבעלים, בשל מורכבות הכנתם והתאמתם לחך הישראלי.

גם בלי מיני תרגימא בסוף, ראק תאי היא מקום נעים וחמוד.  נכון שלא מדובר בבשורה קולינרית שמלמדת את החך הישראלי טעמים תאיים חדשים, אבל הביצוע המוקפד, האווירה המאוד לא קפוצה והאפשרות לנקוט במודולריות ולשנות מנות בהתאם לקיבולת החריפות והצמחונות - הופכות את הכל לכיפי וטעים, ולא פחות חושב - ידידותי לכיס.

 

ראק תאי - שוק אלנבי רוטשילד (בכניסה מרחוב יבנה), תל אביב | טלפון: 03-6737316