BETA

11.04.2018

11:00

עודכן:

עוגת מוס שוקולד וגבינה
עוגת מוס שוקולד וגבינה,
מתוך התוכנית פשוט וטעים

7 טיפים לאפיית עוגה טעימה

מתכננים לאפות עוגה ורוצים שהיא תצא מושלמת? הנה כמה טעויות אפייה שכולנו עושים וטיפים כיצד להתגבר עליהם

 

 

לא כולנו צריכים תואר בקונדיטוריה על מנת לאפות עוגה טובה בכל פעם שאנחנו נכנסים למטבח. הנה כמה דברים שתוכלו לעשות בצורה טובה יותר על מנת שהאפייה שלכם תהיה חסינת תקלות.

 

 

להוציא את המרכיבים לעוגה מהמקרר לפני שמתחילים

חשוב לתת ביצים ולחמאה להגיע לטמפרטורת חדר לפני שאתם מתחילים לאפות עוגה. זאת על מנת  לקבל תערובת חלקה, שלוכדת את האוויר שבה ומגיעה לתוצאות טובות . אנשים רבים מדלגים על השלב וזה נכיר במראה של העוגה. אין מדובר בחובה, אך רצוי לזכור

 

שימוש בתבנית בגודל מתאים

אם המתכון קובע שיש להשתמש בגודל מסוים של תבנית, בצעו את ההוראות והשתמשו בתבנית המבוקשת במקום לחפש תבנית בגודל אחר.

 

לא לשכוח לחמם את התנור

שימנתם את התבנית, ערבבתם את העוגה, הקצפתם ביצים, אך בדיוק כשאתם עומדים לפתוח את דלת התנור גיליתם ששכחתם לחמם אותו. מדובר בטעות. אסור לעזוב את העוגה על השולחן ולתת לה לחכות, כדי שהיא לא תצנח. חימום התנור הוא הדבר הראשון שצריך לעשות כאשר מכינים עוגה.

 

 

 

 

עוגת לימון וחלב קוקוס בחושה
 

עוגת לימון וחלב קוקוס בחושה(יוסי סליס, סטיילינג: נטשה חיימוביץ')

 

 

להקציף היטב את הסוכר והביצים

השתמשו במקציף חשמלי על המהירות הנמוכה ביותר שלו כדי להתחיל, ואז  הגבירו  את המהירות כדי לעקוף את התערובת החיוורת שנוצרת בהתחלה.  לא לקמץ כאן. חשוב מאד להכניס אוויר לתערובת. אפשר להשתמש בכף עץ, אך זה ייקח זמן רב יותר. יש לוודא כמובן לרכך את החמאה לפני שמתחילים.

 

הקשה בקערה בעזרת כף

סיימתם לקפל את התערובת בזהירות ואתם חשים סיפוק? ערבבו עם כף מתכת את התערובת על דופן הקערה.

 

פתיחת התנור מוקדם מדי

אתם חסרי סבלנות וממהרים לפתוח את התנור, על מנת לראות אם העוגה תפחה יפה. בפעם הבאה שאתם חשים צורך לעשות זאת התאפקו והציצו מבעד לזכוכית של התנור. ברגע שפותחים את דלת התנור, העוגה שוקעת

 

 

עוגת שוקולד בננה
 

עוגת שוקולד בננה(אפרת ליכטנשטט)

 

 

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2017