BETA

15.09.2018

09:00

עם לחם טרי ליד
עם לחם טרי ליד,
יחצ

הכינו את החלה: מתכון לקציצות דגים יווניות ברוטב פיקנטי

הבעיה העיקרית של קציצות הדגים היווניות עם הרוטב האדום הפיקנטי היא שחייבים עבורן חלה שלמה לשלב הניגוב, ולפעמים גם זה לא מספיק

 

 

מרכיבים:

500 גרם מוסר טרי קצוץ דק


חופן נענע קצוץ


חופן אורגנו


חופן פטרוזיליה קצוצה


כוסברה קצוצה


3 שיניי שום כתושות


פרוסת לחם לבן סחוטה


קליפה מגורדת מלימון 1

מלח פלפל

 

אופן הכנה:

 

  • מערבבים בקערה את כל המרכיבים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  • לאחר מכן מגלגלים לקציצות של 50 גרם.

 

 

 

מרכיבים לרוטב

 

4 גמבות פרוסות


1 קילו עגבניות משומרות


1 כוס מים


2 בצל לבן קצוץ


חצי שום


צ'ילי ירוק פרוס בלי הגרעינים


חצי כפית מלח


קורט פלפל


קורט סוכר


שמן

 

 

אופן הכנת הרוטב:

  • לסיר מוסיפים מעט שמן ומטגנים את הבצל, הגמבה והצ'ילי.
  • אחרי 10 דקות מוסיפים את השום והתבלינים ומערבבים (למשך 20 דקות).
  • לאחר מכן מוסיפים 1 קילו עגבניות תמר משומרות וכוס מים ומביאים לרתיחה.
  • את הקציצות מכניסים לסיר ומבשלים כשעה על אש נמוכה.

 

המתכון באדיבות מסעדת Sparta

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2017