BETA

15.04.2018

09:00

עם לחם טרי ליד
עם לחם טרי ליד,
יחצ

מתכון לקציצות דגים יווניות ברוטב פיקנטי

הבעיה העיקרית של קציצות הדגים היווניות עם הרוטב האדום הפיקנטי היא שחייבים עבורן חלה שלמה לשלב הניגוב, ולפעמים גם זה לא מספיק

 

 

מרכיבים:

500 גרם מוסר טרי קצוץ דק


חופן נענע קצוץ


חופן אורגנו


חופן פטרוזיליה קצוצה


כוסברה קצוצה


3 שיניי שום כתושות


פרוסת לחם לבן סחוטה


קליפה מגורדת מלימון 1

מלח פלפל

 

אופן הכנה:

 

  • מערבבים בקערה את כל המרכיבים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  • לאחר מכן מגלגלים לקציצות של 50 גרם.

 

 

 

מרכיבים לרוטב

 

4 גמבות פרוסות


1 קילו עגבניות משומרות


1 כוס מים


2 בצל לבן קצוץ


חצי שום


צ'ילי ירוק פרוס בלי הגרעינים


חצי כפית מלח


קורט פלפל


קורט סוכר


שמן

 

 

אופן הכנת הרוטב:

  • לסיר מוסיפים מעט שמן ומטגנים את הבצל, הגמבה והצ'ילי.
  • אחרי 10 דקות מוסיפים את השום והתבלינים ומערבבים (למשך 20 דקות).
  • לאחר מכן מוסיפים 1 קילו עגבניות תמר משומרות וכוס מים ומביאים לרתיחה.
  • את הקציצות מכניסים לסיר ומבשלים כשעה על אש נמוכה.

 

המתכון באדיבות מסעדת Sparta

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2017