BETA

05.06.2018

14:00

עודכן:

קציצות עוף ועשבי תיבול
קציצות עוף ועשבי תיבול
,אפיק גבאי

קציצות עוף על סלט שעועית לבנה

רעיון מרענן לארוחה המשפחתית: קציצות עוף עם עשבי תיבול בתוספת סלט שעועית לבנה וברוטב חרדל-גזר. נשמע מסובך? לא תאמינו כמה זה קל

איילת לטוביץ'

 

 

 

סוג מתכון: עוף | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 45 דקות | 6 מנות | רמת קושי: בינוני

 

מצרכים

 

מצרכים לקציצות:

250 גרם חזה עוף טחון


250 גרם פרגית עוף, טחונה


½ כוס פטרוזיליה, קצוצה


¼ כוס עלי נענע, קצוצים


½ בצל, קצוץ דק


1 תפוח אדמה קלוף, מגורר דק


מלח, פלפל


 

לסלט:
3 כוסות שעועית לבנה מבושלת


3 מלפפונים, פרוסים דק


½ כוס בצל ירוק פרוס


1 בצל סגול, קצוץ דק


מיץ מלימון שלם


4 כפות שמן זית


מלח,פלפל שחור גרוס


 

לרוטב:
3 גזרים, קלופים ופרוסים גס


1 כוס מים/מיץ גזר


2 כפות מיץ לימון


4 כפות דבש


3 כפות חרדל


2 כפות שמן


מלח, פלפל


 

אופן הכנה

 

אופן הכנת הרוטב:

שמים בסיר קטנטן את הגזרים והמים, מכסים ומבשלים על אש קטנה למשך 20 דקות, עד שהגזרים מתרככים לגמרי.

מעבירים את תכולת הסיר, כולל הנוזלים לכלי.

מוסיפים את יתר מרכיבי הרוטב ומרסקים בעזרת בלנדר מוט לרוטב אחיד.

מוסיפים מעט מים/מיץ גזר במידת הצורך.

 

הכנת הקציצות:

מערבבים את כל מרכיבי הקציצות לתערובת אחידה.

מחממים מעט שמן זית במחבת כבדה.

בעזרת ידיים רטובות יוצרים מהתערובת קציצות שטוחות ועגולות בקוטר 5-6 ס"מ ומוסיפים למחבת החמה.

מזהיבים משני הצדדים כ-2 דקות מכל צד.

 

הכנת הסלט:

מערבבים את כל מרכיבי הסלט ומעבירים לצלחת הגשה.

מניחים מעל את הקציצות ומגישים לצידן את רוטב הגזר.

 

 

 

המתכון באדיבות איילת לטוביץ', השפית של ביתא קפה

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2016