BETA
נוטרייה
נוטרייה
,fotolia

הייתם מנסים? המבורגר חולדה כובש את רוסיה

טרנד לוהט חדש במסעדות במוסקבה: אוכל מסוג מקומי של חולדה ונראה שאנשים נהנים ממנו. יש טרנדים שכנראה לעולם לא יגיעו אלינו

נמאס לכם מטרנד הפולנטה, הסלק או שמן הכמהין? ברוסיה התחיל טרנד חדש והרבה יותר מקורי, אבל כזה שאנחנו לא בטוחים שיגיע אלינו או יתפוס פה.

 

יותר ויותר מסעדות במוסקבה מתחילות להגיש אוכל מסוג מקומי של חולדה, שנקרא נוטרייה. לא מדובר בטרנד שנובע ממחסור במזון או כזה שמתפשט במסעדות פשוטות לעניים, אלא כזה שכובש מסעדות יוקרה של ממש.

 

קחו לדוגמא את מסעדת "ביסטרו קראנסודר" המפונפנת במרכז מוסקבה, שם מגיש השף טאקיר קוליקברדייב מגוון גדול של מנות מהחולדה הזו, כולל ההמבורגר המדובר.

 

למרות שהמחשבה על אכילת חולדה עלולה לעורר סלידה אצל לא מעט אנשים, שף קוליקברדייב אומר "זו דווקא חיה מאוד נקייה. היא גם צמחונית וגם שוטפת את האוכל שלה לפני שהיא אוכלת אותו. הבשר שלה גם מלא באומגה שלוש וחומצות בריאות, המון רופאים ממליצים עליה". אנחנו עדיין לא בטוחים שהשתכנענו.

 

 

המבורגר חולדה ברוסיה
 

המבורגר חולדה ברוסיה(handout)

 

ההמבורגר במסעדה שלו מוגש על לחמניה רכה עם רוטב רליש ואנשים אומרים שהטעם שלו נייטרלי למדי ומזכיר בטעם שלו משהו בין הודו לחזיר. הוא גם לא ממש יקר ועולה בערך 33 שקלים (550 רובל).

 

המסורת של אכילת נוטרייה החלה בדרום רוסיה בתחילת המאה הקודמת, כשלאנשים לא היה כסף לבשר יקר יותר, והם פנו לאכול את החיה שהיתה מאוד נפוצה באזור. אמנם באיזור מוסקבה לא ממש נהוג לאכול אותה, אבל אנשים מתחילים להתרגל לזה. אפילו האתר הפופולארי "אפישה", שנחשב לתנ"ך של ההיפסטרים המוסקבאים, התלהב מהאפשרות לאכול את החולדה הדרומית ממש במרכז העיר.

 

 

נקניקיית חולדה ברוסיה
 

נקניקיית חולדה ברוסיה(handout)

 

חוץ מההמבורגר מציעים במסעדות בעיר גם נקניקית נוטרייה, כיסוני בצק ממולאים בבשר שלה ואפילו כרוב ממולא בנוטריה. מה אתם אומרים? הייתם מנסים כזה דבר?